“膏有乌黑而泛金者，是为上品”。乌金，自古以来就是茶膏中极品的代名词，也是茶收藏界一颗璀璨之星。回顾往昔，乌金不仅在茶界中享有盛誉，在建国后的“特供”史上也留下了浓墨重彩的一笔。
时间回到1921年，中国共产党在上海和嘉兴南湖召开"中共一大"，正式宣布中国共产党成立。同年，云南省宣威浦在延(邓小平夫人卓琳的父亲)用乌金猪制作宣威火腿，肉质上乘的乌金猪让宣威火腿成为火腿中的极品。
两年后，国父孙中山机遇巧合地食用了宣威火腿，其味道品质征服了国父的味蕾，一饱口福的他为乌金火腿大王浦在延题赠"饮和食德"，乌金猪开始流传开来。
1934-1935年，红军长征途径云、贵、川、金沙江畔时，恶劣的自然环境让红军们疲惫劳累。但恰好这里是乌金猪的发源地，红军靠着食用乌金猪，用其富含钙、铁、锌和Ω脂肪酸的营养补充身体所需，为红军度过漫漫长征立下汗马功劳。
1935年，在"遵义会议"期间，毛泽东、周恩来等中共领袖吃到了当地名吃"乌金红烧肉"，鲜美肉质让毛泽东赞不绝口。自此，毛泽东点名供应科长邱会作饲养些乌金猪，将它做成"红烧肉"犒劳打胜仗的彭德怀、林彪等将领。这件因“乌金猪”而发的趣事，周恩来戏称为"毛家红烧肉"。
从那以后，毛主席每次打了胜仗就设法吃上一顿"红烧肉"犒劳自己。毛主席在指挥三大战役时，对警卫员李银娇说:"你只要隔三天给我吃一顿"红烧肉"，我就有精力打败蒋介石"。
建国后，乌金猪因具备全营养、低胆固醇、健身补脑，成为专供中南海制作"毛家红烧肉"的特供肉。从此乌金猪被圈内人称为"特供壹号"。乌金猪与茅台酒、熊猫烟并称为特供"三样宝"。
戊戌守得太平岁，己亥牵来富裕年。2019己亥猪年，若将国之瑰宝“乌金猪”与膏中极品“乌金膏”珠联璧合，会书写出怎样的传奇品质呢？让我们共同拭目以待~
