相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。从此，人们除了裹腹的五谷食粮外，又多了一种养神佳品，它就叫作：茶。
茶，原本是一种不起眼的灌木，没有让人羡慕的花儿，也没有诱人的果实，却把生命中最宝贵的元素：甘香，输送到叶子上。在春、夏、秋三个季节里，无怨无悔地任人采摘。茶树，天性高洁，不随流俗，对土质水源要求极高，地非湿润不生，水经污染不长。山可以不高，但一定要有云缭雾绕，谷可以不深，但必须能听到潺潺水声；因此，也被称为南方佳木。
茶是林中君子，也是山中隐士，无花而自芳，无果而自荣。有人说荷花纯洁，出污泥而不染，可惜渡不过清凉秋天；有人赞兰花高雅，依山壑，傍溪涧，殊不知也常被世俗的人们当作门面；唯有茶，居深谷，守岗峦，避喧嚣，远红尘，根不动，干不移，吸天地之灵气，摄日月之精华，经茶女适时采摘，妙手精心焙制，便成上品佳茗，闻之心旷神怡，品之思绪飞逸。如今手执紫砂妙壶，备好巧杯二三，无论是约友闲聊，还是自斟自啜，都是一种高级享受，其乐无穷。
有茶的日子是幸福的，喝茶的时候不寂寞。这里的喝字，其实并不准确，因为与“渴”无关，与“品”却关系密切。喝是一种本能，是人体的需要，而品却要学养，属艺术范畴，两者有着本质的区别。
品茶，需要心定神闲，如同弹奏一首慢节拍古曲，要有雍容的姿态，有平和的心境，若烦燥不安，心绪不宁，必定离谱走调，档次再高的茶，若没有各种官能密切配合，并且用心去品味，都会失去意义，这就是茶道，道，可道，非常道，个中滋味，只有经验丰富的真正茶人，才能深有体会。
这也叫功夫茶，功夫者，非一朝一夕练就也，从煲水、烫壶，斟杯、闻香、品味都极其巧究，功夫，有深浅之分，茶道，却包涵人生大道，入道不易，得道更难。从外表包装，到茶叶鉴定，须一丝不苟，大凡好茶，跟人的品质一样，要各方面都优良，才算合格。我每得好茶，都会邀来知心茶友几个，或上亭台楼阁，或到花前月下，一同品味人生，一起谈玄论道。
每个人有各式各样的朋友，有文友、酒友、茶友，文友大多是自命清高，说话还会咬文嚼字，难免曲高和寡；酒友较为直爽，可有时酒性不好，三杯落肚，便情绪激动，甚至胡言乱语；唯有茶友，彼此无拘又无束，畅叙如小河淌水，来去若野鹤闲云，称得上是人中君子。
茶，本来就是精神佳品，不仅微量元素对人体有益，芳香气味还能净化人的心灵。如今，茶，成了很多人生活中不可或缺的伙伴，有朋自远方来，不用上高档酒楼，不必去卡啦舞厅，只要招手一声“请”，她们就会从从容容、彬彬有礼地出来亮相，并且用最高规格的待遇，用最温情的方式，接待我的客人，为什么不是说她，而是说她们呢？听了你就会明白，原来不是一个，而是一群，如龙井、毛尖，银针、雪片、铁观音…………
