每个做茶人心中都会有倚邦的位置,对我来说,也如此或更重要。
现在的茶马古道起点,各有说法,易武或是老思茅或是其它地方。
但,时间再往前一些,倚邦应该是普洱茶的源头。
在后来的发展过程中,倚邦受到了战乱频发,曹氏家族的没落和整体地理位置的受限。
从产量到风头上被交通更方便的易武超过。
它的中小叶种的茶叶结构没有经过改良,继续保持着中小叶种为主的结构。
走过倚邦老街,走过倚邦的那些村组,看着倚邦人的姓氏,倚邦茶山千年不改。
这三年,大臻在持续着加大倚邦的制作。唯有如此,才能用一个茶商人的思维接近倚邦茶的内核。
其实,制作倚邦还是有一定难点的,这个难点在于,虽然价位没炒得那么高。但整体成本也不低。这也是考验着我们如何协调销售与库存的问题。
喝到两个倚邦的时候,已经是2019年的下旬了。
特意将试茶节奏放到了后面。
第一泡,茶味道出得很快。强的茶气和野韵带来了冲击力。
当小叶种集中在一起的时候力量更加强大。
这也提醒了我们,需要提高对茶的专注度。
二到三泡,茶气足,汤香足,涩少,高扬。
汤质饱满,并且很浓的汤感。
高亢的汤感,细的水线,与众不同的体验,很容易就将我们的思维拉回到大山里的倚邦。
回甘也出。
生津出,隐约感觉反而生津比回甘感觉更加明显。
四、五泡左右。回甘继续强
生津感觉继续明显,汤水细
八,九泡十泡。味淡下来。但前面被压制的汤中的蜜香感开始占了另一种体验。
整体来说,是可以重点做的。
关于倚邦曼拱古树普洱茶:
倚邦村委会下辖倚邦一村、倚邦二村、倚邦三村、曼桂山、麻立树、弥补、曼拱一村、曼拱二村、高家村、河边村、老街子、茨菇塘、龙谷河、乌沙河14个自然村。其中以倚邦、曼拱一带的小叶种古茶树,叶面平、叶质软、色泽绿、茸毛长、持嫩性强。
倚邦茶的特征是:芽头较小,条索黑亮较短细、汤色黄绿、叶底黄绿,苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满;回甘快且较长久,由于长于山野,环境好,山野气韵好,杯底留香。