中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是武夷肉桂。
一、什么是武夷肉桂？
武夷肉桂，属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。
肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。
二、级别区分
| 项目 | 高档 | 中档 | 低档 |
| 外形 | 肥壮紧结，油润、砂绿明、红点明显 | 较肥壮结实、沉重，油润、砂绿较明、红点较明显 | 尚壮实、卷曲、稍沉重，乌润、稍带褐红色或褐绿 |
| 汤色 | 金黄清澈明亮 | 橙黄清澈 | 橙黄略深 |
| 香气 | 浓郁持久。似有乳香或蜜桃香、或桂皮香 | 清高悠长 | 清香 |
| 滋味 | 醇厚、品种特征显、岩韵明 | 醇厚尚鲜、岩韵明 | 醇和岩韵略显 |
| 叶底 | 肥厚软亮、匀齐红边明显 | 软亮匀整、红边明显 | 红边欠匀 |
三、购买误区
1、香的误区
很多刚刚接触岩茶的朋友容易认为只要茶叶闻起来香、喝起来也清甜就是好茶，其实不尽然，香也分雅俗高低、纯净杂乱、粗陋细致，应该仔细分辨，一如欣赏巴黎的香水。岩茶的香讲究馥郁而纯净的名枞花香甚至果香，这种香很特别、只有上等岩茶才具备，香以纯净馥郁的果香为上、细腻幽长花香为好，粗放则次之;岩茶的香不但要闻的到，最关键是要喝的到，好岩茶的香最主要在水里，压在水底，有时会在3~4泡后才逐渐展现，必须静心体会泡到最后才不至“牛嚼牡丹”。
2、火的误区
川菜一辣遮百丑，岩茶一火遮百丑。很多普通的岩茶依靠高火甚至伤火给人似乎汤水醇厚浓郁的错觉，甚至以为这种香就是茶香、这种味就是茶味，其实只是浓重碳火香味而已，而不是真正茶香、茶味。依赖伤火的岩茶缺乏变化、丧失品种特种、掩盖原料及工艺缺陷，叶子死黑紧缩泡不开，是死茶，给人滋味浓厚的错觉，最容易误导消费，通常被商家称为“火香”茶、“碳香”茶、“焦香”茶。正常的欣赏茶是看茶焙茶、以火舒展茶性，叶子可泡开、舒展软亮、鲜活如缎，是活茶。岩茶“活”字当头，焙火要根据茶品恰到好处。
3、品种及等级的误区
岩茶的品种多样化，即使是老行家也只能吃透少量品种，品种名称不是主要的，主要的是原料好坏、工艺的好坏。至于等级，要轻松识破丹岩充半岩、半岩冒充正岩一类的茶叶是不轻松的。需要长期对比品悟。千万不要存有在市场上花100~200元就能买到正岩大红袍，300~400就能买到极品大岩红袍的侥幸心理，即使在武夷山这也是一般人很难做到的。
4、对比的误区
常有新接触岩茶的朋友问：岩茶为什么没有铁观音香？为什么没有普洱厚重耐泡？岩茶是新茶好还是老茶好？都是正岩特级为什么价格品质十分悬殊？大红袍好还是肉桂好?岩茶是独特的茶系，尽管是乌龙茶的祖先，但是和现在的铁观音风马牛不相及，和普洱也大相径庭，岩茶应该和岩茶比，新老也各有千秋，正岩特级也分茶人眼光高下，品种更是各有千秋。最关键还是要看山场、看做工、同时对比冲泡等等。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
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