喝茶,到底喝的是什么?
喝的是氛围,是气氛?
特别是普洱茶,
具有保健功效,
又具有养生功效,
还带有文化属性,
下面,我们一起来揭开谜底。
喝茶,喝的是文化。自神农尝百草时,发现喝茶能解毒后。茶便登上人类历史舞台,除了成为老百姓生活日常的一部分之外。
☉重庆交通茶馆,茶或于高堂雅物,或于市斤百姓。
茶也成为文人墨客笔下的对象。从古至今,有不少关于茶的文学作品流传于世。这是最好的佐证。
宋朝王禹的“香于九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮,爱惜不尝唯恐尽,除将供养白头亲”,虽然是用来形容宋朝的贡茶龙团凤饼的,但借用来普洱饼茶的香气和外形,也是恰如其分;
☉宋人正在制作龙团凤饼
明朝杨慎的《好事近·煮茶和蔡松年》描写了他在火塘边品饮罐罐烤茶的意境。从杨慎的“彩线利如刀,解破团圆明月”一句可以看出,云南人此时已经做紧压圆茶了。
不仅如此,杨慎这位从京城来的大文人,觉得大叶种茶要比江南的“春前”、“明前”、“雨前”味道要好。
清朝皇帝乾隆《烹雪用前韵》,其中四句如下:“独有普洱号刚坚,清标未足夸雀舌。点成一椀金茎露,品泉陆羽应惭拙。”“号刚坚”突出了普洱茶卓尔不凡的特质,“应惭拙”挖苦陆羽不识普洱茶;
☉澳门1999文学与人物系列红楼梦邮票
曹雪芹的《红楼梦》里,也有描述,只是称之为女儿茶而已。第六十三回写宝玉吃了面食,怕停食,林之孝家劝他饮"普洱茶",宝玉饮后,顿时食欲便增。
喝茶,喝的就是历史。特别是老茶,身上带着昨日的故事。一杯茶,拉近你和过去的距离。
1987年,考古人员打开了一千一百多年未见天日的法门寺地宫时,发现了,一套流光溢彩的唐代宫廷茶具。这是武则天命工匠打造的一套银质镏金茶具。还有故宫里存放的上百年金瓜贡茶。这都是沉甸甸的历史。
☉法门寺地宫出土珍宝
虽然普洱茶产于云南,但最早饮茶的“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。
一定要知道;陆羽《茶经》的第一句:“茶者,南方之佳木也。”这句一定要背熟;唐代樊绰第一次提到云南产茶的“银生城界诸山”一定要了解;第一次提到普洱的谢肇淛和《滇略》要牢记;清代阮福的《普洱茶记》,随时备用。
从古书记载中了解普洱茶分别具备祛热和温补两种相反的保健功效,这与普洱茶发酵和氧化的程度深浅有关,当然更多的记载是普洱茶最突出的“消食去腻”功效;
从现代医学研究来看又有:减肥助消化、降脂、降压、防治动脉硬化、抗癌、抗衰老、抗辐射、解酒等诸多功效。
经济学家认为:喝茶,能带动GDP的增长。中国人每年喝掉上千亿的茶,你知道不?
2017年,我国国内茶叶年内销量(不含进口茶)达到181.7万吨,较前一年增长10.64万吨,增幅为6.22%;2018年,国内茶叶内销量(不含进口茶)达到191.05万吨,年增长9.35万吨,增幅5.15%。
2017年,我国茶叶市场内销额达到2353亿元,增幅9.54%;销售均价为129.05元/公斤,同比增长2.77%。2018年,茶叶市场内销额达到2661亿元,售价超过139.28元/公斤,同比增长7.93%。
化学家认为:茶叶中的化学成分非常复杂,目前已分离鉴定的就超过500种。喝茶,只是换个地方发生化学反应。
构成普洱茶的化学成分(EGCG、多酚类物质、氨基酸、咖啡碱、糖类、芳香类物质)对茶品品质的关系。
哲学家认为:喝茶是一种修行。人们常说,茶禅一味。参禅,在生死轮转中寻求彻悟解脱。品茶,目的是暂时放下俗事。
在一盏茶的工夫里,品味悠然的心境。拿起、放下的不是茶杯,而是一颗执着的心。
必须了解的茶区山头:保山的昌宁漭水;临沧的凤庆香竹箐大茶树、勐库东西半山十八寨、邦东、永德;普洱的邦葳、景迈、镇沅千家寨、宁洱困鹿山、景东、景谷;
☉易武七村八寨分布地理图
勐海的布朗、南糯、巴达、曼糯、勐宋、帕沙;景洪的攸乐、小勐宋;勐腊的古六大茶山、易武的七村八寨等。
什么是普洱茶,生茶和熟茶的特征,普洱茶在六大茶类中的尴尬地位。
了解云南大叶种、群体种和无性系品种、栽培型和野生型、乔木茶和灌木茶等概念。凡专业,多冷门,研究的人少,意味着关注的人也不多,若学到精到,才算真正掌握其中。
☉关于常识篇,昆仑在前几期内容中有非常完整的介绍,点击图片即可查看完整内容
喝茶,究竟喝的是什么?喝茶,喝的就是心情。现在都市里的生活节奏比较快,我们需要一点时间,让自己缓解过来。很多人都有这样的体验,开车到家楼下会在车里坐十几分钟甚至一小时再上楼。
为什么?因为只有这一段时间是属于自己的。喝茶也如此,不为别的,只为片刻的静逸。不要小看这短短的时间,它能让我们充满鲜血,重新面对生活中的“一地鸡毛”。
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一颗柑普,柑皮和茶叶的比例恰到好处,果香与茶香平分秋色,青柑的清新与张扬,普洱茶的内敛与敦厚,各自散发其自然的味道,像默契十足的老友一般
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