经常有人对我说，希望我分享一些普洱茶干货知识，希望知道怎么看干茶，或者叶底，通过观察以此来分辨普洱茶的生态，树龄，工艺等等。我一直说，有这样能力的人，没有喝过几十年的功力，看干茶和叶底是看不出来的。而且有些人是台地茶看多了，才会认出台地的叶子形态而已。为什么这么说呢？说实在的，以前还好认一些，比如易武的叶子比较长，比较好认，后来有人采摘秋茶，假扮易武，再加上施肥、生化、激素等，许多台地矮化和有点树龄的茶树，都会有这样的特点，现在，专业人士去看叶子，没有五、十年功力，看不出什么地方，废话不多，上图。
本次试茶，是一款龙珠，大家看到这款龙珠，条索紧结，整体圆整，芽叶嫩度好，色泽靓丽，表面有起霜，界限分明，转化得非常棒。
直接冲泡，茶接触水的那一刻，已经开始活跃，如梦初醒，缓缓而生。
第一泡，润茶，看见表面了么？洗茶的浸出物，相当润泽饱满，从表面就看得出，醇如酒，厚如浆，稠如蜜，光内敛，色如玉，冰清玉洁，渴了没？
虽然过曝了，感觉到茶汤了么？宝光四射，精神抖擞，内敛饱满，明亮润泽，雍容华贵。
再来看看另外一款茶
条索雄壮，嫩度高，绒毛与刚才的龙珠十分相似，龙珠由于是在加工，因此看起来绒毛会少一些。论采摘嫩度，貌似它差了一些，但它非常肥壮，饱满，一看非等闲之辈。
润茶，虽然干茶表面看起来肥壮，但泡开后，我们的感受还是发现，它非常柔软，嫩度一流，但它不失肥壮，简直是一个矛盾的混沌体，让人无法形容，这就是我说的，普洱茶本来就是一个矛盾体，阴阳和合，顺天应人，如太极，像自然，道法自然的结晶，在这泡茶上，发挥得淋漓尽致。
泡开后，这款茶的叶底，肥厚柔软，饱满润泽，有人说，它有红梗，红叶，您怎么不说绿叶有金边呢？这些茶是有灵性的，很多时候，是我们自以为是的结果，凡事，需要认证，实践，实战，才知道我说的是你错了，还是我错了，好了，我们继续。
左边是龙珠，右边是散茶。同样都是2019年的茶，我们看出什么区别了没？左右两边都是古树。除了量以及色泽外，我们还能看出什么区别？芽叶肥厚饱满程度都差不多，都有绿叶红边，转化非常到位，都非常耐泡。
给他们摆个pose，3,2,1，OK，看看他们的芽叶有区别么？说真的，除了能数一数叶脉对数，我们从嫩茎上几乎看不出什么区别。
闷泡三分钟后的茶汤，我们看出什么了？龙珠颜色深，散茶颜色淡，哦，龙珠厉害。再仔细看看茶汤饱满度，看看谁润泽厚实？有点晕，看起来颜色淡的厚一些，深的看起来有点水一些。还有呢？是的，外形基本看起来一致。龙珠分量多，散茶分量少了一些。因此左边的龙珠泡出来的茶汤看起来更深。右边的分量少，所以茶汤的浸出物有限，但是右边的散茶看起来更加亮泽，茶汤还厚一些，那是不是说明右边比左边的好？
事实并不是这样的，因为这只是外形来看，真正的审评是对茶真正的品质做评判，高手审评一般是需要看干茶就知道茶的品质，而不是用这样的方法来做比对，因为，真正的茶，拿到手上，每一箱都会有所区别，所以需要有个误差限度，而我们现在的审评，理化，是抽样检查，每一批，找一定分量，或者我们茶农自己提供茶样去做检测，过了，通过，不过，退回来，那么真正的审评就是眼睛过一遍每一个箱子就要知道品质怎么样，这样的审评才能入门合格，这样才是抓质量，如今，这个技能已经很少有人会了，因此，我们的安全标准因为技术，因为科技一降再降。今天的实战到此结束，下次，找个机会，无接触分茶给大家演示，传统的分茶技能，它们是可以分树龄的，所以谁吹技术厉害，就拿一堆芽头让专业分品质。
最后这两片叶子拼在一起，我们看得出来么？
