熟茶的拼配可分为以下几种类型
不同季节的原料拼配、不同等级的原料拼配、不同年份的原料拼配、不同产区的原料拼配。
不同季节拼配:
不同季节,同一品种的原料的特点都不一样,具有季节性的特点。
不同等级拼配:
1.级别较高的茶叶(芽):多酚类和氨基酸含量较高,香气和饱满度比较高;
2.茶梗和粗老叶片:口感比较甜。
将不同等级的茶叶巧妙的拼配在一起,滋味层次会更加丰富。
不同年份拼配:
普洱茶具有越陈越香的特点,拼配得当可以增加茶汤醇滑度和陈味。
不同产区拼配:
茶叶生态不同、品种不同,香型滋味区别是明显的。