宋徽宗御笔做茶书，康熙帝为碧螺春赐名，乾隆爷成茶膏死忠粉……
纵观历史，中国历代的统治者大多都是爱喝茶的，而皇家的饮茶方式也最能代表当时茶文化的最高审美。
走，今天就带你进宫，看看清朝皇宫里喝茶到底有多讲究！
◆故宫博物院
烹茶用水的讲究自古皆然，早在唐代茶圣陆羽的《茶经》中，已有对于烹茶所用之水的记载：“山水上，江水中，井水下。”
清代，饮茶方式虽已与唐宋之际大为不同，但对于用水的重视程度有增无减。
◆山泉活水经自然净化，泡茶茶汤鲜爽明显
过去，人们常以水之轻重衡量水质，轻者优，重者劣。
乾隆为了评判天下各泉名水，令内务府制银斗测量全国各地的水质，其结果只有玉泉、伊逊两地之水轻且净透，泡出的茶甘甜细腻。
从此，玉泉山泉水定为清宫专门饮用之水。
◆北京玉泉山，山中奇岩幽洞，小溪潺潺，有风水宝地一说
乾隆皇帝还御批它为“天下第一泉”，宫廷烹茶均用玉泉山泉水，由北京城西北的西直门运送入京，按照皇室成员的身份每人每天可以分不同数量的玉泉山泉水。
◆故宫博物院，宫门口金水桥
关于皇家喝茶的茶器，可以说是奢华精美，种类繁多。
浏览在故宫博物院现所藏的众多茶器中，我们可以从中感叹于当时社会手工发展的高度，以及清代皇家帝王的意志，与时代审美。
◆清宫漆器茶具，图源故宫出版社《故宫贡茶图典》
雍正时期瓷质茶器以单色色釉最可清心，亦合雍正文雅精细之品味。
如雍正粉青釉茶壶，壶身通体粉青，匀净莹透，一如凝脂，可称清代宫廷单色釉茶器之典范。
◆雍正粉青釉茶壶
清代帝王深受传统儒家文化影响，对于玉器的重视一如既往。
如乾隆御题诗文白玉嵌宝石错金奶茶碗，由和田羊脂白玉所制，莹润光洁，外壁阴刻花卉形状，并于内凹槽镶嵌金片与红宝石，其制作之精细、装饰之富丽，从中可一览乾隆盛世之风采。
◆乾隆御题诗文白玉嵌宝石错金奶茶碗
清代，茶业进入鼎盛时期，形成了以产茶著称的区域化市场，我们从故宫博物院所藏的上百件贡茶就可以看到，当时的皇家有多喜欢喝茶。
◆故宫博物院珍宝馆
列入贡茶名单的有康熙时的碧螺春、武夷岩茶、雨前芽茶，雍正时普洱茶、六安茶、银针茶，乾隆时的大红袍、龙井、阳羡茶、仙茶、观音茶……
◆清宫普洱茶膏，图源故宫出版社《故宫贡茶图典》
在这上百个贡茶名单中，大部分我们今天耳熟能详，不为稀奇，但有一种茶，与其他贡茶形态完全不同。
它因选料考究，工序繁复，制作精良，所获奇难且珍贵，成为历代宫廷御用的“奢侈品”，在民间没有广为流通 ，所以一直鲜为人知。
◆清宫普洱茶膏，图源故宫出版社《故宫贡茶图典》
它就是普洱茶膏，至今已有一千两百多年的加工和品饮历史，也是中国古人发明的世界首款“速溶茶”。
◆故宫博物院工作人员清点普洱茶膏
御用的贡茶，它的制作自然是要精益求精的。清乾隆二十年（1755）张泓撰《滇南新语·滇茶》就有记载：普洱茶及茶膏制作精良，珍品当推“芽茶”和“女儿茶膏”。
作为岁贡的“茶膏”的选料，是要优中选优，挑选芽茶为原料。
◆云南大叶种古树茶芽
此外，为得一好膏，当时的清廷还特设御茶房，制膏工艺严谨苛刻，工序繁杂费时费力。
◆清宫御茶房
参考宋代贡茶的工序，清宫茶膏的制作以花梨木为炭，以山泉水为介质，温度控制在常温40摄氏度左右，经72天制作周期，186道精细工序，保存了普洱茶原有风味，这样考究的工艺与制作成本远非一般民间作坊所能承担。
我们可以从这方寸间的茶膏窥见中华五千年的茶饮精粹和东方艺术之美。
◆普洱茶膏制作
帝王对茶的嗜好，往往会自上而下形成一种礼仪和风气，宫廷饮茶、茶宴、斗茶、赐茶便是这样逐渐产生的。
◆重华宫
在茶事中，乾隆以帝王之尊，倍求精工，什么排场都可以做得到。
他首倡在重华宫举行的茶宴，豪华隆重，极为讲究，只邀请皇帝心中认定的最有文化品位的侍臣一起来品茶、作诗。
◆《弘历松荫挥笔图》中乾隆品茶作诗的场景
除此之外，赏赐，历来是皇帝笼络臣下和巩固权力的重要手段，而我们之前所提到的普洱茶膏，也在这其中成为了颇具外交意义的“国礼”。
◆乾隆马戛尔尼接见使团的情形，为使团制图员威廉·亚历山大所绘
1793年乾隆皇帝在热河行宫（今承德避暑山庄），接见英国马戛尔尼使团，并赏赐大批珍贵礼物，其中就有普洱茶，女儿茶和普洱茶膏。
我们可以从故宫出版社所著的《清代贡茶研究》一书中，看到当时所赏赐的情况：
中华上下五千年，孕育了众多的国粹经典，单翻开茶的这一页，就如此流光溢彩。
历史在茶香里前行，我们也在茶香里品味着历史。中华茶文化的璀璨篇章，随着时代的变迁与文化的复兴，逐渐回归到现代每个人的生活。
故宫里的一杯茶，被端上了茶桌，那些旧时王谢堂前燕的国粹精品，也被赋予新的活力，再次呈现，走入寻常百姓家。
◆故宫出版，贡润祥联合开发-福瑞寿康·普洱熟茶膏
参考文献
[1] 《清代贡茶研究》. (2020). 故宫出版社.
[2] 《故宫贡茶图典》. (2022). 故宫出版社.
