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丨作者：村姑陈
《1》
最近常听到有人说，心疼贾环。
似乎他长成那副模样，连父亲都觉得他“人物猥琐，举止荒疏”，都是因为庶出的身份。
还有人说，如果宝玉不是衔玉而生，贾府上上下下也没有像凤凰一样捧着他。
而是像贾环那样，受赵姨娘的拖累，跟着赵姨娘，他的表现会怎样，很难说。
其实，这个，倒也未必。
庶出、不受待见，就一定得长歪吗？
远的不说，就说大家最熟悉的康雍乾三个皇帝。
论出身，他们都是庶出的。
要说不受待见，庶出的皇子要想登临大宝，上位之前，分分钟都得提着脑袋过日子。
成长过程中，别说受冷遇了，被人背后捅刀子、下毒，都是常事。
不过，人家最后还是很争气，当上了皇帝。
当然，家里人偏心是有的。
比如，贾母给宝玉赐过鹿肉，还有风腌果子狸，给贾兰赐过肉，给林妹妹赐过鸡髓笋……
再看看，给贾环赐过什么好吃的吗？好像没有。
在偌大的贾府里，贾环仿佛就是个“透明人”，父亲不看重，兄弟姐妹也都很漠然。
好不好，坏不坏，与我何干。
正如老话所说，不幸的家庭，各有各的不幸。
生长环境，对一个人的影响是巨大的。
《2》
由此想到了存茶。
不同的茶类，所需要的存茶环境各不相同。
有些茶，需要放在冰箱里，靠适当的水汽和低温维持品质。
最典型的代表，就是绿茶。
众所周知，绿茶是不发酵茶，体内有许多天然的营养物质，因此品饮上注重“鲜”。
同时，绿茶对保存的条件也比较严苛。
通常来说，绿茶的保质期在18个月左右。
但根据实际来看，1年内喝完，香气滋味是最好的。
不过，也有一些茶友发现，自己的绿茶不过区区半年，风味就减弱了，鲜爽感大大下降。
很有可能是因为存放不当，导致绿茶提前变质。
首先，绿茶不能遇强光，否则叶绿素见光分解后，容易被氧化。
不仅仅是在外观上，干茶颜色泛黄，不如当初那般嫩绿，而且鲜爽感也会随之降低。
其次，绿茶的存放环境不能太热，高温会加速绿茶中养分的分解。
如此一来，香气、滋味都被破坏，还有可能产生异味。
最后，绿茶不能接触到太多的水汽，不能长时间暴露在空气中。
绿茶在加工过程中，也经历了干燥，所以干茶的水分比较低。
加上茶叶本身就是一种吸附性极强的东西，过多的水汽，会加速变质，甚至发霉。
尤其是在炎炎夏日，各地的气温都居高不下。
即使是在空调房里，也难以避免某个时刻的高温，会影响到脆弱的绿茶。
故而，最好的方法，就是把绿茶存放进冰箱里。
从储存绿茶所需的条件看，不管是光线、温度还是水汽，冰箱都能比较好的符合。
虽然冰箱比较潮湿，且有存放其它食物，杂味明显，但只要做好密封，不放心的茶友，还可以在茶叶包装外面再套一层密封袋。
这样，便可以利用冰箱中稳定的低温环境，适当延长绿茶鲜爽感的保留时间。
另外，清香型的铁观音，由于工艺经过了改良，发酵程度轻。
口感淡雅、清甜、鲜爽，与绿茶类似，所以也可以在密封好的前提下，放入冰箱保存。
《3》
至于其它茶类，包括白茶、岩茶和红茶。
这些茶类的保存方法，从广义角度来看，大差不差。
但是，细节之处还是有所不同。
先说白茶，它属于微发酵茶，不炒不揉不杀青，工艺简朴。
巧的是，它的风味特点，与绿茶有几分相似，在于“鲜、香、醇、爽”。
再加上安吉白茶，实为绿茶，名为白茶，这段美丽的邂逅，使得很多新茶友将二者混淆。
于是乎，不少人在初次买白茶的时候，会仿照绿茶那样，把它放进冰箱里。
殊不知，这个错误的举动，实在是害惨了白茶。
白茶没有杀青，作为六大茶类中工艺最简朴的存在，拥有了长期储存的“超能力”。
俗话说，白茶“一年茶，三年药，七年宝”。
在恰当的保存方式下，白茶能够越陈越香，越老越有价值。
可话又说回来，什么样的保存条件，才是适合白茶的呢？
很简单，密封、干燥、避光、阴凉、无异味。
把这5点贯彻到底，就可以耐心等待自己的白茶，华丽蜕变了。
接下来，简单分说一下。
密封，是六大茶类的通用法则，不过在白茶身上，体现得更加苛刻。
因为白茶很害怕水汽，从加工步骤上也能看出，萎凋和干燥，都是为了让茶叶的水分更多地散发出去。
所以，想要存出优质的老白茶，密封是基础。
白茶的密封方式很特别，需要用到三层包装法。
分别是铝袋一层，食品级塑料袋一层，标准五层厚的瓦楞纸箱一层。
它们各个都宛如守卫森严的士兵，防止外界的水汽、异味、灰尘等东西，进入到内部，接触白茶。
纸箱在放置的时候，最好不要直接贴在墙壁和地面上，做到离墙离地。
这样一来，白茶就能在相对安全的环境下，静静陈化。
除此之外，用于存茶的房间，也要控制好温度和湿度。
25℃的常温环境，以及45%以下的湿度，避免强光、避免异味、避免高温。
在如此精心的对待下，白茶必然会不负众望，成为品质出众的老白茶。
届时，那便是专属于你的，独一无二，价值连城的好茶。
《4》
保存岩茶和红茶，其实也不难，平常心对待就好。
因为市面上大多数的武夷岩茶，以及红茶，都是泡袋包装。
这种包装，已经经过了机器塑封。
只要购买渠道正规，包装品质过关，密封性基本不用担心。
找一个干净无异味的、干燥的、不通风的、阴凉的房间或者柜子，把茶叶放在里面即可。
而如果是铁罐装，或者也像买白茶那样，成箱购入，那就需要多花些心思了。
铁罐的防潮性有限，短期存茶，一两个月没问题。
但若打算放很长时间，如两三年，则不建议用铁罐。
可以参照白茶的三层包装法，把岩茶或红茶层层包装起来。
虽然麻烦，可为了保留好茶的色、香、味，牺牲一些时间也是值得的。
切记，岩茶和红茶，不像白茶那样，具备长期储存的能力。
它们的保质期普遍在3年左右，因此在保质期之前喝完，是最好的选择。
当然，储存条件得当的话，超过保质期，茶叶未必会变质发霉。
但香气减弱，滋味变薄，是板上钉钉的事实。
更何况，家庭存茶也没有专业仓储的条件，还是且喝且珍惜吧！
《5》
对于存茶环境的重要性，或许很多人曾经不在意。
只是随手把它们放在离茶桌最近的地方，方便随取随喝。
开箱以后，也没有及时密封回去。
尚未养成意识和习惯，那么，存茶将会变得异常艰难。
茶叶再好，没有适合的环境，品质也会一落千丈。
往往刚收到的时候，便是它最好的状态。
其实，存茶的意义，在于看着茶叶越来越好。
就算保质期很短，也要尽自己所能，保留下它的香气和滋味。
存茶，是起点，也是终点。
望各位朋友，能够善待好茶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
