无论是金庸还是古龙，都极少塑造在黄山一带修炼武功的侠客，但是这里再往西一点的祁门县，却诞生了中国最富远名的“工夫红茶”。
祁门红茶和印度的大吉岭红茶以及斯里兰卡的乌伐红茶，并称“世界三大高香红茶”，也被誉为 “红茶皇后”。那正宗的祁门红茶应具备什么样的特点呢？
祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，在鉴别时可从以下几方面进行！
①外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
②叶底
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
③色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
④汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
⑤滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
⑥香气
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
对于鉴别具体的祁红品级，只有专业茶师才能加以鉴别，普通茶友们可能无法进行明确的鉴别，因而茶友们在选购祁门红茶时，可以认准些大的祁门红茶品牌。
