一、简介
太平猴魁是中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县，现为黄山市黄山区一带，为尖茶之极品，久享盛名具其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
太平猴魁叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
二、加工工序
太平猴魁的鲜叶采摘在谷雨前后的晴天进行，当20%芽梢长到一芽三叶初展时开园采摘，其后3～4天采一批，采到立夏便停采，经过杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序制成。
三、等级划分
其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶，产品分为五个级：极品、 特级、一级、二级、三级。
四、主要功效
1、提神
太平猴魁中含有咖啡碱，而咖啡碱能够让人的中枢神经振奋，可以到达提神的效果。
2、瘦身
太平猴魁中咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能够加快脂肪的分化，还能够发生一种物质按捺人体吸收脂类物质，脂类物质排出后，下降胆固醇和血脂的含量，然后到达减肥的效果。
3、美容
太平猴魁茶叶中所含的维生素C，具有防止皮肤老化，清除肌肤不洁物的功效，协助人延缓衰老，到达美颜的效果。
4、抗菌消炎
细菌是由蛋白质的成分组成的，而太平猴魁茶叶茶叶中的鞣酸能够让蛋白质凝结，然后让细菌死亡。
5、健齿
太平猴魁中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
6、防癌
太平猴魁茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
7、利尿
太平猴魁茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。
8、强心解痉
太平猴魁茶叶中咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
五、饮用指南
1、煮水
有条件的最好选用当地比较好的山泉水源或矿泉水，煮水至有细微水泡不断涌起即可，切不可鼎沸。
2、选具
杯体选用阔口细腰的单层玻璃杯最佳，切不可选用双层杯，散热性差会的导致熟汤味。
3、温杯
投茶之前，以沸水烫杯后倒出温杯的水后才可投茶。
4、投茶
每杯投茶约为5克为宜，茶叶头尾整理整齐，以根部朝下投茶，利用杯体的热度让猴魁苏醒，此时即可闻到淡淡的兰花香。
5、冲水
待水温降至80-85度左右，即可注水开汤，注水时切记沿杯壁注入，第一次注水以没过茶叶根部2cm即可
6、摇香
双手持杯倾斜杯体，缓缓做圆周转动，让倾斜的水平面缓缓浸润茶叶；再沿杯壁缓缓注水，第二次注水至茶叶顶部为宜，后再第三次注水至八分满即可。
7、品饮
过五分钟左右茶汤温度适宜就可以饮用了，小口慢品，感受猴魁的醇厚回甘。
六、储存指南
茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外，尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质，可以采用以下两种方法保存太平猴魁。
1、生石灰保存法
生石灰是干燥剂的主要成分可，以吸收太平猴魁周围的水分，把干燥剂用棉布包着放在茶叶中即可。
2、冰箱保存法
把茶叶放入冰箱之前，先将茶叶密封装好，冷藏柜的温度最好调在5℃以下，尽量与其他食物分开存放。
七、选购指南
① 外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花，特征显著特征。
② 颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
③ 香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。
④ 滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。
八、饮用禁忌
不要空腹饮用，否则容易肠胃不适；发烧或者是脾肾不好的人群应该少量饮用；不能过量饮用；忌饮浓茶；睡前不能饮用。
