安吉白茶，属于绿茶，是中国的传统名茶，产地是浙江省安吉县溪龙乡，处于浙江西北部天目山北麓，这里有着“中国竹乡”的美称。
溪龙乡群山起伏，云雾弥漫，绿水长流，雨量充足，土壤肥沃，是中国著名的竹子之乡。溪龙乡全年的气候温和，植被覆盖率在百分之七十以上，正是因为竹乡独特的生态环境，孕育出了高品质的安吉白茶，安吉白茶，绿茶中的珍品。
安吉白茶，公认最好的是溪龙乡，而溪龙乡最好的是黄杜村，黄杜村虽然看着都差不多，但也有品质之分。比如高山与低山的区别，南面与北面的区分，最好的是东北面的，还有采摘和加工也有一定的区别。
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。
特别是明前的安吉白茶更受欢迎，因经过一整个寒冬的营养积累，春茶不仅色泽翠绿，叶质柔软鲜嫩，氨基酸含量高，沏出来的茶水格外清香爽口。
安吉白茶被更多人所接受，安吉白茶的功效与作用被认可，适量喝安吉白茶能够起到增强抵抗力、提高记忆力、降脂减肥、抗菌杀毒等功效。
