信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。中国十大名茶之一，河南省著名特产。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。
1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
信阳毛尖是颇受欢迎的茶种之一，正因如此，市面上的信阳毛尖真假难辨、质量也是参差不齐。如何鉴别信阳毛尖的好坏呢?
选购信阳毛尖可以从“色香味形”几方面入手：
外形：好的信阳毛尖外形紧细圆匀称，细嫩多毫，色泽嫩绿油润。
气味：嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。
味道：信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。
叶底：看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。
信阳毛尖市场混乱，大家一定要学会茶叶好坏的鉴别技巧，在实体店最好品尝后再购买，在网上商城选购则要认准品牌。
