普洱茶梗在普洱茶中，尤其是在普洱熟茶中是比较多的，那么普洱茶梗在普洱茶中有什么样的影响和什么样的作用呢？
一、普洱茶梗对普洱茶的影响
1、茶梗的存在，影响着普洱茶的后期陈化，随着茶梗中的茶多糖和茶氨酸被逐渐消耗，和氧化降解之后的多酚类物质重新构成，让普洱茶的变化更为丰富、特点更加明显，风味也更加独特。
2、一定数量的茶梗，能够增加压制茶身内的空隙，保证氧气充足，更加有利于品质的形成。一定的含梗量也更有利于砖内水分的排出，从未增加压制茶本身的结构力和强度。
二、普洱茶梗的作用
1、茶梗本是茶茎，里面有能够送养分和香气的维束管，在茶叶的加工过程中，茶香会从梗中伴随水分蒸发转移到茶叶中，并于叶片的有效物质结合转化，正因为有了茶梗，普洱茶的香气也就更显，滋味更加浓醇，而如果想要制出香高味浓的茶叶，反而需要主动加入适当的茶梗。
2、茶梗中氨基酸的含量，比芽叶来得多很多，特别是茶氨酸含量，是芽叶的1~3倍，而氨基酸在茶汤中，起着鲜、甜滋味的主体和调合作用，更是影响着茶叶香气的形成。同时，茶梗含有较高的糖分，这与茶质甜醇滋味的形成密不可分。
3、茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖，而这几种物质，在茶梗中的含量不少，所以不少人将茶梗作为糖尿病食疗中重要的用材。
4、茶梗能够让普洱茶的汤水更甜
根据制茶人的研究总结，茶叶在保留叶杆的时候，能够最大程度的保留住普洱茶的水甜度。其原因是茶梗负责输送水分，营养，以及光合作用的产物，其所含的糖分远远高于一芽一叶和一芽二叶的嫩叶。所以你经常可以拼配茶中看到不少大长梗，这就是为了增加茶叶的甜度。
5、茶梗能够增加普洱茶中的香味
茶叶并不是像大家认为的，芽尖制作出来的茶叶最香。最具有芳香物质的其实是茶梗，因为茶梗含有的芳香物质最多，接下来才是嫩叶中的主脉！喝茶的时候遇到具有兰香扑面的茶叶中，一定是有茶梗的，并且这些茶梗有可能在采摘的时候就是刻意保留的。
6、茶梗能够让普洱茶的后期转化更加优秀
茶梗由于其物理硬度大于嫩叶且其物理结构为圆柱体，所以压饼的时候因为其的存在就会出现空隙。从而增加了接触氧气和水分的面积，促进了普洱茶的后期转化。
综上，普洱茶中有茶梗是好事，但是只能有少量的茶梗，如果茶梗太多的话是绝对不可以的。当然这只是针对普洱茶里与茶梗来说，如果指针对茶梗的话，是有很多的妙用的。
