寒风起，炭炉生，
这个天气也太适合围炉煮茶了吧~
小炭炉、红薯、板栗都准备好了，
最关键的问题，
你知道哪些茶适合煮着喝吗？
千万别搞错了，
小心茶汤又苦又涩呀~
哪些茶适合煮饮？
红茶
红茶属于全发酵茶，茶性温和，
可清饮亦可调饮，茶汤香甜味醇，
尤其适合冬日围炉煮茶。
黑茶
黑茶属于后发酵茶，
一般原料较为粗老，
经长时间渥堆发酵后，
陈香浓郁，滋味醇厚。
白茶
白茶属于微发酵茶，
加工时未经揉捻，
冲泡后叶底完整而舒展，
上了年份的老白茶适宜煮饮，
且更易释放内含物质。
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，
也可以煮饮，
但不宜长时间煎煮。
时间过长会影响茶汤口感。
哪些茶不适合煮饮？
绿茶
绿茶属于不发酵茶，
茶叶细嫩，
煮饮会破坏茶中的维生素，
同时咖啡碱会大量浸出，
茶汤口感变苦涩。
黄茶
黄茶为轻发酵茶，
与绿茶一样芽叶较嫩，
煮饮会破坏营养物质，
味道苦涩。
关于“围炉煮茶”，
你还有哪些疑问，
欢迎一起讨论~
