昨天我们聊了西双版纳茶区的勐宋茶区，今天，我们继续走近西双版纳的另一个茶山——基诺山。
基诺山寨
基诺山，旧称攸乐山，历来被认为是古六大茶山之首，位于西双版纳傣族自治州景洪市基诺山基诺族乡境内。”隔补远江（小黑江）与革登茶山、莽枝茶山、孔明山相望。是古六大茶山中唯一一座不在勐腊县境内的茶山。
基诺山东西长75公里，南北宽50公里，海拔575-1691米，古茶园海拔在1200-1500米之间。年平均气温18-20℃，年平均降水1400毫米，以酸性红壤为主，ph值在5.1-5.7之间，土层深厚，土壤肥沃，适宜茶叶的生长。
基诺山
攸乐即基诺的音译，是明清以来汉文典籍中对基诺山专用名字和对基诺族的称呼。攸乐茶山是云南大叶茶的中心产地，历史上位居“六大茶山”之首，产量中历史上最高达2000担以上。攸乐山种茶，年代久远，相传茶是孔明遗种，故尊奉孔明为茶祖。
在清乾隆进士檀萃《滇海虞志》的“出普洱所属六大茶山”里，攸乐居六大茶山之首。史书记载：“1700多年以前攸乐山一带就有茶树栽种，并有老茶园3000余亩。唐代攸乐山所产茶叶主要销往洱海地区；宋、元、明，则集中在思茅、普洱等地进行贸易，清雍正七年，清政府在攸乐山设‘攸乐同知’，驻兵五百，隶属于普洱府，雍正十三年移驻思茅。”到了清末，古茶园面积有1万亩左右。
基诺山茶园
1942年国民党军队开进攸乐茶山，烧杀抢掠，茶农四逃，茶山荒芜，茶叶生产受到严重破坏，到50年代中期，茶叶产量仅有三四百担。解放后，人民政府拨款、发粮救济茶农扶持茶叶生产。使产量逐渐上升。到了20世纪70年代，仍有三千亩左右的古茶园保存下来。1993年攸乐茶山产茶1942担（1担为100斤）。
基诺族有着悠久的制茶历史，但在清代两百多年间，攸乐山没有茶庄，攸乐人不做七子饼茶。晒青茶毛料主要提供给倚邦、易武、景洪等地去加工。历史上著名的“可以兴”茶砖据说就是用攸乐茶制作的。不过，攸乐人会做竹筒茶跟茶膏，攸乐人做的茶膏颜色乌润，内服可治霍占、嗝食、伤风、咳嗽，外用可消肿化脓。
基诺族茶膏
至今，攸乐山还保留着传统的制作火烧茶的特殊工艺：把茶的鲜叶用一种称为“冬叶”的植物叶子包起来放到火炭上烧烤.当外面的“冬叶”烤干后把里面的茶取出，可以现煮饮用，也可以揉后晒干留着饮用。
到了现代，整个攸乐山古树资源最丰富的寨子就是龙帕大寨，另外，司土老寨、么卓、巴飘等都是古茶树资源比较丰富的。当然，基诺山除了大叶种，还有数量不少的中小叶种，所以，这也造就了基诺山不一样的口感特点。
06年普洱生茶
攸乐山的普洱茶条索紧实，油润显毫，茶汤香扬水柔，总体偏柔和清润，较明快，口感苦涩均衡，回甘非常好，香型口感与曼撒、易武比较接近，但是喉韵相对易武会稍弱一点。但是，由于茶树保护相对较好，没有出现易武茶区的过度采摘，所以，茶叶品质还是相对较好，而且性价比会比易武茶高很多。
当然，近年来，随着基诺山旅游行业的发展与砂仁、橡胶的大量栽种，茶叶在基诺山中的地位越来越低，对于广大茶友不可谓不是一种损失，但是，对于基诺山的广大农户来讲，还是得到了更多实实在在的利益的，基诺山更是被人民誉为砂仁之乡。所以，在我心里，还是会为基诺山的村民们感到庆幸的。
生普龙珠
接下来，就给广大茶友来一个硬广，关于我存的一批06年的基诺山老茶的品鉴心得，有感兴趣的茶友可以跟我联系。
1、醒茶
在这里，我们需要了解一个关于普洱茶的常识，那就是普洱茶的一个市场化进程。虽然普洱茶在90年代中后期就有了古树茶概念，但是此时仍处于粗放阶段。直到普洱茶在07年第一次崩盘后，市场才开始精细化生产，所以在此之前，茶饼条索都不会太漂亮，如果看到条索非常漂亮的07年之前的老茶，基本可以断定是年份造假的。
由于茶叶年份较长，并且压的较为紧实，所以，在醒茶过程中，我们需要加长醒茶时间，并且最好醒两次。在这个过程中，我们需要等茶饼被充分浸润，直到茶饼不再出现气泡为好。在这两次的冲泡中，茶汤颜色都是比较浅的。当然，喝上了年份的老茶，我们最好用紫砂壶冲泡，这样可以更好地提升茶汤的口感，我们今天为了更加客观公正的给茶友们介绍这款茶，所以采用了盖碗的泡法。
06年普洱生茶
2、第一泡
第一泡，茶汤入口，有不错的厚重感，入口甜滑，汤含香明显，有着明显的陈香，除此之外，还有种舒服的微酸，之后有明显的回甘生津。这也是易武核心区都有的一种微酸，会令茶汤的口感更加丰富。当然，这种微酸会在2-3次的冲泡之后消失。当然，并不是所以普洱茶的酸味都是好的，这点广大茶友要注意区分，只有令自己舒服的酸才是好的。
06年普洱生茶
3、第二泡
第二泡，茶汤滋味逐渐加重，茶汤厚度有所提升。除了陈香，还可以感受到有淡淡的蜜香，酸味逐渐减弱，生津回甘明显，茶汤入口，甜润感更加明显。
06年普洱生茶
4、第三-六泡
茶汤滋味更加醇厚，茶汤逐渐到达一个比较巅峰的状态汤感稠厚，滋味协调性较高，入口甜润，有着新茶与中期茶所没有的滋润口感。
06年普洱生茶
5、六泡之后
六泡之后，茶汤开始变薄，这时，则需要对茶叶进行闷泡。经过闷泡的茶汤在口感上会有所提升。当然，在滋味上还是有所降低。而在经过两三次的闷泡后，茶汤滋味再次下降，茶汤也进入尾水阶段，此时茶汤滋味变薄，茶汤变淡，仅余淡淡的茶香与甜润的感觉。
06年普洱生茶
6、叶底
叶底整体柔韧度还是比较好的，属于比较典型的基诺山中小叶种，不存在人工做旧的痕迹。也比较符合当年那种半粗放式的采摘模式。
06年普洱生茶
整体来讲，这款茶在用料与仓储上都没有什么大问题，茶汤滋味比较丰富，目前处于一个转化比较好的时期，茶汤甜润，香气也是比较复合，在茶叶冲泡的不同阶段，会有不同的品饮感受。对于喜欢老茶的茶友来讲，绝对是一款性价比比较高的口粮茶。有喜欢的茶友也可以进行一个尝试。
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