丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
冬天真没意思。
这么冷，目之所及都是草木枯黄的画面。
整个人都倦怠着，没有生气。
只能在工作室里抱着茶点，泡一杯白牡丹，给自己造点生活的甜味。
李麻花建议我，你可以去看看某红书。
她的那些空气炸锅食谱，都是在那上面找的。
于是，在犹豫多次后，终于点开了，可脸部逐渐扭曲。
依次刷到了刚成年的00后，称自己新入手了一对蓝宝石钻石耳坠，因为不懂，随便买了一副戴。
评论区有人揭示价格，原来这样的首饰，需要128万一对。
下一个是，有人说她去年是在老北京四合院过年的，今年打算去三亚别墅过年，她家在北上广都有好几套房，每年轮流挑地方。
再下一个是，有人说她为了买一只限量款包包，已经配货了一套房……
或许是大数据摸清了我的喜好，频频给我推送有钱人的日常。
当作故事看看，倒也有趣。
至于是不是真富豪，就不得而知了。
但更值得关注的是，为什么总给李麻花推美食？
看来，连大数据都算出来了，她是个大吃货。
《2》
突然，有一条推送映入眼帘。
标题是，“教你如何把六大茶类混着喝”。
抱着强烈的好奇心，村姑陈点进去，发现是一位自称茶圈创新派的人，每天都在致力于发明不同的喝茶方法。
今天是六大茶类混合泡，昨天是加陈皮煮老白茶，前天是往茶里加盐加香料。
所以，准确来说，应该是猎奇。
根据对方的说法，六大茶类混着喝，可以取长补短。
比如绿茶和红茶拼，又鲜又甜；白茶与茉莉花茶拼，花香更浓更有层次；红茶和岩茶拼，滋味感更丰富……
并且还举例，他今天泡的，是白毫银针和金骏眉。
一个是白茶，一个是红茶，在各自的领域里，都是“天花板”级别的存在。
拼起来喝，香气和滋味极其美妙，美不可言。
闻言，村姑陈呆住了。
关于茶是清饮好，还是加入其它茶叶，或者加一些茶叶之外的东西进行调饮，这个问题向来争议不断。
但可以肯定的是，六大茶类混合冲泡，必定不是当下的主流。
虽然饮茶早先大多是调饮，但从陆羽开始，相对正统的人，都属于清饮一派。
他们反对以任何方式在茶叶中，加入其它物质。
即便同属于茶叶，但工艺不同，制作出来的香气和滋味也有很大差别。
混着喝，便破坏了茶叶的真香本味。
更何况，只有品质不好的茶，香气淡，滋味寡，层次单薄，才需要借助外力提升口感。
真正的好茶，哪里需要这么麻烦？
优秀的事物，理所当然应该自成一派，而不应该跟风。
《3》
根据发酵程度和工艺，中国茶叶被分为六大茶类。
分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。
它们当中，也有属于各自的代表茶。
白毫银针，是白茶中最具代表性的茶类。
一旗一枪，芽头饱满肥壮，只在春茶季的前7-10天采摘。
冲泡后毫香清莹，汤感鲜爽淳和，最符合国标中“鲜、香、醇、爽”的要求。
金骏眉，是顶级红茶的代表。
以桐木菜茶的芽头为原料，开创了全芽头制作红茶的先河。
7-8万颗芽头，才能满足1斤干茶的制作需要，可见其价值之高。
白毫银针与金骏眉，都是茶圈中不可多得的好茶。
可若是强行把它们混合在一起泡、一起喝，显然是画蛇添足。
白毫银针的特点，是清雅的毫香与花香。
毫香，就像长在春天山野上的野蕨菜、野芦苇和狗尾巴草，所释放出的满满的植物荷尔蒙的气息。
花香，也是DNA里自带的香气，是山野间的无数鲜花结合体。
而金骏眉的香气特征，则是花香袅袅，果香甜蜜，木质香幽远。
如同花露蜜汁一般的口感，又香又甜，清鲜爽口。
把两款好茶放在一起，无疑是“既生瑜，何生亮”。
并且，西风压倒了东风，只留下一茶之香，而非大家想象中的互补。
所以，真心爱茶的人，想要单独品饮一款茶的风味，就不要拼着喝了。
对于好茶而言，真真是暴殄天物，太浪费！
《4》
除了不同茶类混着喝，还有人喜欢煮茶加料。
例如，煮红茶的时候，加牛奶，加蜂蜜，加桂圆。
煮老白茶的时候，加陈皮，加菊花，加冰糖。
煮熟普的时候，加雪梨，加橙子。
总之，根据自己的口味加料，似乎成为了一种新潮的喝茶方式。
但是，好茶真的适合这样吗？
当然不。
品质出众的好茶，本身就带有浓郁的茶香和层次丰富的口感。
直接放进煮茶壶里，纯净水加热煮茶，是最好的方法。
只要茶水比例掌握得当，控制好煮茶时间，避免长时间地高温暴力煮茶。
那么，就能充分还原茶叶的原汁原味。
或者用盖碗冲泡，一冲一冲地喝，照样能尝到清新怡人的风味。
因此，仍然要借用那句家喻户晓的话，最高端的食材，只需要用最简单的烹饪方式。
加料同煮，那是东北大乱炖的做法。
是所有食材共同释放出来的味道，甚至会掩盖掉茶叶本身的香气和滋味。
至于这款茶的品质，是好是坏，无从得知。
即使有杂味、怪味，也被其它辅料中和掉了。
那么，从另外一个角度来说，加料煮茶的做法，是劣质茶最好的遮羞布。
可对于真正的好茶而言，太不公平了。
既然如此，茶农还会精心制茶吗？还会有人认认真真地冲泡、品鉴吗？
劣币驱逐良币的悲剧，不希望再次上演。
不管是对于商家，还是茶叶本身，亦或是对广大消费者，都太委屈。
《5》
有一种遗憾，叫做既生瑜何生亮。
每次遇到类似的事，我们总得感叹：生不逢时，可惜可惜……
所以，这样的遗憾，就不要再发生在茶圈里了。
混着喝，难免会盖住某一边的风采，让其变得黯淡无光。
六大茶类，还是互不干扰最好。
各有各的精彩，各有各的天地，在自己的领地里发光发亮，展现魅力，才是最明智的选择。
最好的状态，不正是百花齐放吗？
就这样发展，就这样繁盛。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
