今天想从熟茶的角度，为大家分享一下对勐库和勐海风格特点的认知差异，这是一个市场极其谈及的话题。客观上讲，诞生于上世纪70年代的熟茶产品，因为其工艺复杂，所涉面众多，原料、工艺、温度、湿度、微生物等等，我们在这里无法从茶树品种的角度这样从头说起。那么，勐库熟VS勐海熟，谁更胜一筹？
我们根据云南普洱茶产地以品种和地区制茶工艺的不同来划分，大概可以区分出几个较为典型的熟茶风味：勐库风味、勐海风味、易武风味、普洱风味。
由于体量的差异，勐库风格与勐海风格是熟茶世界的两大核心风格，其它的则是两种风格以外的补充。
先从勐海产区说起吧。勐海产区熟茶是大家最耳熟能详的，其历史原因所形成的“江湖地位”不可替代。
有资深茶友是这样描述勐海产区熟茶的：勐海熟茶的香气均衡而沉稳，茶汤表现得浓酽厚重，较为饱满，汤体稠厚，带着明显的果冻感。很明显，在40余年不断的工艺成熟过程中，勐海产区已经完成了进化升级。
其实，勐海味，它是勐海地区的水质加上菌类发酵所产生的一种独特的味道。也就是说，离开了勐海的气候环境、勐海的水质、以及勐海的发酵技术，就做不出这种味道。据说曾经在勐海茶厂工作的高级茶师，自立门户却也无法做出勐海味来。
再说到勐库产区，勐库熟茶其实多数是以勐库东西半山为样本，这样的熟茶一入口就显得甜度比较高，而且木质香也很突出，这两种较为显性的特征为勐库产区的熟茶搭了一个不错的骨架，形成了勐库产区熟茶鲜明的记忆特点。
勐库熟茶，可以完全区别于勐海熟茶。其表现在香甜方面最为明显，此外，用勐库料子发酵出来的熟茶，特点比较鲜明，各种香气都有。
也许有人会跳出来说，勐库的料子根本就不适合发酵熟茶，即便是发酵出来，口感滋味也比较单薄，没有厚重感。
这种说法小编并不认同，勐库熟茶经过近几年的不断探索，在发酵技术上已经有了很大的突破。它在传统的基础上进行了新的变革，找到了适合于勐库的发酵技术。
熟茶发酵讲求科学的方法，不是看运气、不是靠天吃饭，通过科学合理的发酵工艺模型，我们不讲什么大师，我们讲科学不迷信，这个才是熟茶发展的科学发展观。
比如“离地小框发酵”就是一个很适应勐库茶发酵的技术。并且由它发酵的熟茶，已经可以根据具体山头的茶叶特点来定量、定位、定口感。自然发酵出来的熟茶也会因山头的不同，而口感滋味各异。基本上某种程度上还解决了地堆发酵的弊端。
那么为什么要选择小框发酵？
发酵标准样
可以快速建立起，勐库熟茶的发酵标准样，有标准样，就有证明勐库熟茶高品质的证明条件。
缩短陈化时间
新茶就具有较高的品质，品质无堆味、汤色透亮、香气纯正、滋味丰富度高，我们的新工艺可以大大缩短变现时间。所以不是没有陈化价值，而是可以缩短陈化时间，陈化效率较高，降低仓储时间同时降低仓储成本。
品质更高且无污染
工艺控制好的前提下，容易出高品质，因为小框发酵杂菌污染几乎为零。保留活性高！
名山熟茶的可能性
试错成本低，因为现在已经不是10年前原料很廉价的时代了，即便大厂也不可能拿几吨甚至几十吨的山头茶来做发酵实验，今天成本很高的现实下，小框发酵使很多名山熟茶具有了可能性。
勐库大叶种风味的熟茶有一个共同的特点——木质感。以木香、陈香为基底，浓郁的木质感就像一个骨架子，同时甜得直接。
与勐库风格相对，勐海大叶种风味呈现果冻感。茶汤表现得浓酽厚粘，较为饱满
所以，非得要说勐海熟茶和勐库熟茶的区别，除了在地域和发酵技术的不同之外，更重要的是在口感上差异非常明显。如果勐海熟茶是“勐海味”为主的话，那么勐库熟茶则是多元化的口感滋味。
极具各自风格魅力的勐库熟、勐海熟，更像是数以千计山头口感在茶友味蕾中较量的缩影，老话适口为珍，只有不断尝试，不断品评，才能与“命中注定”的那一款普洱熟“不期而遇”。
文章来源于网络，仅供学习交流。
