■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络
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有个朋友囤了些普洱茶，想到多年后，必有好的老茶，心里便美滋滋的。
是的，普洱茶的特性就是越陈越香，只要存放的好，等待你的自然是好的老茶。
后面，发现，事实并非如此。
茶的年份是有了，可那口感和当年无异。
让那个朋友一脸懵，不是说好了越陈越香的吗？普洱茶你怎么可以欺骗我呢？
明明说好了一起到白头，你却偷偷停止了转化。
当你的普洱茶不会越陈越香时，有没有一种被忽悠的感觉？
说到普洱茶越陈越香，我们会误以为只要普洱茶够老就好，甚至会以为有年份的茶都是好茶，这是对普洱茶的误解。就像坏人，老了，也不会变好。只是坏人变老啦！
在之前的文章当中，我们也讲过“不是所有的普洱茶都能越陈越香”，因为某些山头茶的内质支撑不了普洱茶后转化的旅程，因此，某个山头的茶在后期转发中比较乏力，其中就有我们熟悉的临沧茶。
朋友说，“我那个茶不是临沧的，是勐海的呀，怎么也会这样呢？”
还记得普洱茶越陈越香的3大要素么？
好的原料，好的工艺，好的存储环境，缺一不可。
如果你的普洱茶没有越陈越香，肯定是这3个环节，某个环节掉队啦。
就朋友家的茶，原料没有问题，仓储也没问题，那极有可能就是工艺出了问题。
普洱茶的制作工艺不是自带的越陈越香吗？
从传统的普洱茶制作工艺来讲，茶在制作的过程中，会保留了酶的活性，让普洱茶有越陈越香的可能。
除了酶的活性，其次就是内质。
工艺怎么会和内质挂上钩呢？
我们常常说，茶适口为珍。有些茶商为了增加茶的香气或增加茶汤的甜度，提前透支了茶的内含物质。
这就好比我们提前透支身体，只会未老先衰，而不是老当益壮。
当茶的内质乏力时，在后期转化中，自然是交不出一张满意的答卷。
原本价值一万块的茶，通过这样的工艺，最终能卖个1800已经很不错啦！因为没有后期转化价值的普洱茶，不如名优绿茶。
这就是为什么，我们特别强调普洱茶制作工艺的缘故，好的工艺也是决定普洱茶最终成败的关键一环。
那我们如何避免这个问题呢？
一定要对标该品牌以往做过的普洱茶，通过对标，你自然能找到答案。因为真相就藏在他们的品牌产品中。
