曾经市场上流传着一种说法:临沧茶后期转化不好。理由各种各样,如越存茶味越淡、香气会越变越差等等。然而,这些结论有没有被证实过呢?
临沧:天然古树茶仓
事实上临沧不仅是普洱茶的原生地之一,也是云南省最重要的普洱茶生产与加工主要基地。
临沧普洱茶大多以古树茶为主,现拥有古茶树、古茶园40万亩以上,其中古代濮人聚居区凤庆县小湾香竹箐古茶树,是人类最早种植且利用驯化历史最久远的,也是地球上不论是野生、过渡或栽培型,都是最粗大的古茶树。
临沧普洱茶勐库野生茶树群落,位于邦马大雪山中上部,分布面积约12000亩,海拨高度为2200米—2750米,均是典型的乔木型茶树。
永德大雪山野生茶树群落,分布在永德大雪山国家级自然保护区内的原始森林中,总面积10.5万亩,海拨高度1900米—2600米之间,茶树为大理茶种。
苦涩重代表转化差?
临沧不仅茶资源丰富,生态良好,临沧种植出来的茶品质也是非常好的。但是在普洱茶界,却流传着这样的言论:“勐海苦,临沧涩,思茅淡”。一些人士认为临沧的茶涩重,后期转化不好,所以不值得存储。
其实,这种简单粗暴的判断方式不严谨。普洱茶是否能转化、转化好,主要看的是茶叶内含物质多不多、工艺好不好、活性高不高。
以邦东茶为例,按一芽二叶典型成分测定,含茶多酚34.73%,氨基酸3.29%,咖啡碱4.61%,水浸出物49.49%,如此丰富的内含物质非常有利于茶叶转化!
至于苦涩感,只能体现一款茶叶的滋味协调度如何,并不能证明其他。要说越存茶味越淡、香气会越变越差,只能说,很可能是运气不好买到原料次、工艺差的茶,或者,茶叶储存所处的环境不佳,阻碍了茶叶“继续散发魅力”。
再者,临沧茶能不能转化好,找一饼有年份的临沧茶来,一试便知。
正名临沧茶
临沧植被覆盖完好,空气中的负氧离子含量丰富,这里的茶园大多在温暖湿润、云雾缭绕的茶树原产地澜沧江两岸的深山密林中,远离污染源,是天然优质无公害茶,土层深,落叶层厚,土壤有机成分含量高,土壤肥沃,透气性好,空气湿热,生产出来的茶叶品质十分卓越。
冰岛香甜稠润、昔归清透细腻、云南岩茶香柔甘活,都代表着临沧茶叶的高品质,其口感、滋味、品质并不亚于普洱、版纳的一线顶级茶!而且制作优良的临沧茶,后期醇化一样令人惊喜。
临沧茶,大有可为!