01简体云青饼 「傣文7542」。纯干仓,布朗茶青,香气高,茶气足

作者:昆明干仓普洱 更新时间:2022-08-29 17:30 阅读:632

勐海厂的大宗生饼,从70年代中期生产至今,拼配茶材的等级介于7262与8592之间,是一款口感的高端珍贵茶,茶饼采用金毫细茶撒面,青壮茶青为里茶,发酵适度,从图中可看出,饼面金芽密布。


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普洱茶的唛号前两位是代表配方的研发年代,第三位是选用茶料的等级,第四位是生产厂家,以7542为例,既是75年研发的配方,7级茶青制作,勐海茶厂出品。


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普洱茶等级分为宫廷级、特级和1-10级,以往的生产规矩颇多,芽头为宫廷级的用来做贡茶,1-3级做散茶,3-7级做饼茶,8级以下做茶砖。而今,是个敢于创新,打破常规的年代,所以即便金芽茶砖,金芽饼也比比皆是。


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说到这里,有朋友也许会想,7542,用的7级料,等级岂不是很低了?


以往的很多规矩,现在已然打破,而7542的生产却延续至今


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关于拼配


7542是个配方,因此也就不是单一的7级料了,关于拼配和纯料孰优孰劣,长期以来众说纷纭各执一词,其实这正是茶的韵味所在:“茶无定味,适者为珍”,口味因人而异,所好不一,适合自己的,就是好的。纯料口感独到,拼配口感丰富,对于不是对普洱茶非常熟悉的行家的朋友,可能更喜欢拼配所带来的丰富口感。


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“拼配”和“发酵”是普洱茶制作过程中两大核心工艺,也是作为非物质文化遗产的“大益茶制作技艺”的核心价值。“拼配”即“用不同产地同一等级、同一产地不同级别或者是不同年份的茶青按照配方进行混合加工,这样能扬长避短、显优隐次、高低平衡,从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准,保证产品质量稳定性和一致性,而且能生产出更具风格特点的产品,拼配几乎是所有茶叶精制加工过程中的重要环节之一。


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由此可知,拼配可谓深得中华文化博大精深的“中庸”理念,不偏不倚”而至“中和”境界。较之单一茶菁的“一口料”产品,7542之所以成为经典,在30多年的悠悠岁月中打造了一个普洱茶界的传奇,其而恒定的品质背后,


更胜在


拼配技术的品感协调丰富的中庸力量。


于是我们明白了,7542并非简单的7级料茶饼。


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7542所使用的茶料为3~7级茶菁,以5~6级青壮叶为主,金毫细茶撒面,截面可看茶饼里料情况。


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