从流传的文献解读 唐宋元明清的普洱饼茶储藏演变

茶走过了唐、宋的鼎盛时期入了明代，也步入精备的境地。明代在饮茶法上展开新局面，为人津津乐道的有：创新瀹茶法（瀹，音同月，煮、泡也），兴起煎、泡芽茶（散茶）的自然简洁风尚流传至今；茶味与艺境交融，“茶入诗中，诗入茶中”，缔造茶艺术的一波高潮；茶具的艺术化，手工紫砂壶成了一代茶壶的代言。

同时明代人对饮茶空间的氛围非常讲究，文人雅士茶寮文化兴起，茶道成了宋人生活四艺（焚香、茶道、挂画、插花）之一，形成文人雅士生活时尚。

普洱茶历史源远流长，源于东汉，兴于唐宋，盛于明清，以云南大叶种晒青毛茶为原料。明清是普洱茶的鼎盛时期，作为贡茶，很受朝廷赞赏，促进普洱茶发展。随着贸易需要，形成普洱茶外销之路—茶马古道，透过马帮大规模贩运普洱茶到国内外，例如川藏、港澳及南洋一带，从此普洱茶闻名中外。稍微懂得普洱茶知识的都甚至储藏是普洱茶的重要一环，将左右普洱茶的质量走向，所以从唐代就非常注重，那么从唐代到清代是如何储藏普洱茶的呢？（将分文叙述）

唐代

从唐代开始，饮茶之风大盛，由于对茶叶品饮艺术的追求与向往，引起了人们对茶叶的需要。陆羽《茶经》没有直接提到茶叶的包装和贮藏方法，但他设计了一种叫作“育”的复烘和封藏茶叶的工具。在解释“育”命名原因时，陆羽的解释是：“育者，以其藏养为名。”指出“育”有着保养、贮存茶叶的作用。

陆羽设计的“育”类似一只烘箱，以木做框、以竹编墙；外裱以纸，旁有一门；内分两层，下层放火盆，上层放饼茶。很显然，他极力主张的藏茶器皿是竹制品。宋人贮茶，通常采用箬笼或其它盛器。如蔡襄《茶录》所云：“故收藏之家，以箬叫‘封裹入焙中?茶不入焙者，宜密封裹，

宋代

反映宋人重视茶叶包裹存贮技术的，是当时北苑茶人贡时的封藏方式。据赵汝砺《北苑别录》载：“细色茶五纲”的包装方法是：“圈以箬叶，内以黄斗，盛以花箱，护以重篚。花箱内外，又有黄罗幂之。”“粗色茶七纲”的包装方法是：“圈以箬叶，束以红缕，包以红纸，缄以茜绫……”

赵汝砺《北苑别录》记录贡茶包装方式，在宋周密《乾淳岁时记》也有介绍：“护以黄罗软盎，,藉以青箬，裹以黄罗夹复，臣封朱印，外用朱漆小匣镀金锁。又以细竹丝织笈贮之，凡数种。”虽然不同等级品类的北苑贡茶在包装装潢上有差异，但其包装上的考究是一致的。作为进御之物，当然要使之具有华美的外部形态，使之更具有外观上的欣赏价值，因此，监造御茶的官员们便在包装上大做文章，不仅“圈以箬叶”，还用绫罗绸缎、竹笈花箱重重封裹，其奢侈豪华，简直是无以复加。

可见，赵汝砺《北苑别录》记载的“圈以箬叶”，以及宋周密《乾淳岁时记》“……又以细竹丝，织笈贮之”的描述，与今天云南传统普洱茶的包装何等相似，可以说，今天普洱茶的包装，沿袭着宋代饼茶包装的衣钵，“箬笼盛置”实为饼茶包装的千年典范。

此外，对于平时少量日用之茶叶，宋代的存放方法也很多：

1．用木盒盛茶。据《曲洧旧闻言》：“蜀公（范缜）与温公（司 马光）同游嵩山，各携茶以行，温公以纸为帖，蜀公用小木盒子盛

2．银盒盛茶。<宋史.苏轼传》： “宣仁后心善轼，轼出郊，用 前执政恩例，谴内侍

3．小缶贮茶。宋吴自牧《梦粱录》：“径山采谷雨前茗，用小缶贮之以馈人……”

漆雕密阁贮茶。漆雕密阁，又名承之，易持、古台老人，用来存放茶叶。南宋审安老人《茶具十二图赞》对此有详细介绍。

元明清

至元、明、清各代，尽管茶叶的加工技术和茶品的形制发生了很大的变革，但一直沿袭着宋人存贮茶叶的方式方法，箬叶贮茶，仍为当时的一种时尚。

明代熊明遇《罗齐茶记》云：“收藏时，先用青箬，以竹丝编之，置罂四周……封固罂口，覆以新砖，置高爽近人处。”张大复《快雪堂漫录》也有类似的叙述。其中所采用的是箬衬四周，中插木炭的贮茶方法，其原理是利用木炭吸湿性强的特点来吸收贮茶器中的水分，使茶叶保持干燥。

不难发现，明代崇尚的“先用青箬，以竹丝编之”、“箬衬四周”的包装贮藏方式，在普洱茶七子饼茶的“先用青箬，以竹丝编之”，竹篓包装、箬（笋叶）衬四周的包装风格中，得到了淋漓尽致的诠释和演绎。