2019年下关记忆沱茶生茶评测

今天给大家带来的是记忆沱茶，很多茶友老师们对此茶都有不同看法，有人说是香甜清淡口感，有人说是苦涩浓烈的风格。

那么记忆沱茶到底是什么样的风格？接下来我们就看看这款茶表现如何！

先看看茶色

19年的茶，颜色偏深，关姐近年一贯风格。

干茶粗壮，有轻微蜜香

老故事，临沧茶也适合高温激发，照例洗茶一次，醒茶2分钟。

第一泡，厚度一般，涩感比较重，有一定苦底，开始有生津，味道偏淡。

第二泡，已经泡开了，厚度增加，有稠度，苦底比较强，化得还比较快，生津和茶气上升很快，有花香，后段出现比较大青味，此泡是香气的最高值。饱满度不错。

第三泡，厚度不变，舌底仍然有涩感，苦底中上，生津依然谈不上迅速，茶气有波动下降。

第四泡，厚度相对第三泡变化不大，涩感很重，压制了茶汤质感，生津有一定的强度。 苦底稍微下降，总体滋味依然很足。

第五泡，厚度降低了不少，苦底仍然比较强，化的慢，生津依然有力度。茶气棉，总体上前段滋味比较强。和如今多数关姐的茶有区别，没有新工艺迹象。

第六泡，依旧有不错的苦底，生津变快了，有不错的强度。回甘有明显的甜意，及一丝丝清凉感。

第七泡，厚度持续下降，苦底降低不少，生津同样线性下降，茶气却呈现一种上升的趋势。
尾水，这个阶段厚度出现逆势上扬，生津有上升趋势，茶气也更有更强表现，尾水比中端更强劲的茶并不多见。协调性比中段好。

总体评价：四星，得分51。总体上这款记忆沱茶，用料和工艺延续了老沱茶工艺，但呈现的风格却不太一样，香气不是一个路数，临沧茶的涩感影响了整体的质感，香气受限于年限没有呈现，生津和茶气表现还不错，厚度在尾段表现令人惊讶。这种尾水表现出色的茶，在下关的产品序列并不多见。以此茶的工艺特征，后期会有不错的表现，然而临沧茶涩的转化是一个头疼的故事，也是这款茶能否出彩的变数。

茶质曲线分析：

前五泡属于汤质稳定，香气曲线最弱，第二泡出现最大化，逐步下滑，第六泡出现阶段性下降。

厚度曲线总体不高，第二泡和倒数第二泡出现最高点，分值为7。出现两头高中间低的现象，茶汤内质还是比较丰富的。

滋味曲线，总体走向平稳，前段一直在高值，分值为8。分别在第六泡和第九泡出现台阶下降，总体平稳淅出稳定。

生津和茶气总体属于中等数值，好在整体比较均衡，尾段都出现上扬，素质还算不错。

整体曲线，均衡性不错，新茶对香气的激发有影响，前段有力，尾段有回味。

作者：虎山行评茶