台湾飞台公司在2003年第一次委托下关茶厂定制小铁饼，在其内飞上注明“FT”的字样，之后凡是飞台公司定制的茶都会延续这一惯例。小铁饼，每饼125g，四饼一扎。由于是铁饼，压制的比一般常规饼茶要来的紧实，紧压度高，当然转化也比较慢。在前几年的表现度不如常规饼茶，随着时间的推移，铁饼的优势便显露无疑了。
今天我们开汤的飞台小铁是2011年份的，为昆明干仓，接下来我们来看看11年的飞台小铁品质如何。
第一泡，入口厚度一般，生津感觉快于香气，强度轻，速度非常不错，香气为淡烟味，舌底有轻微涩感，微苦，整体滋味尚轻，茶汤没有杂味，纯净。
第三泡，厚度有些许上升，口感上出现化感，水路很细腻，生津继续，但持续性比较弱，回甘出现了，舌头有甜感出现，持续时间两秒。同时舌底涩感有体现，口腔中都是清凉感，茶气阵阵。
第五泡，厚度依旧很好，水路略逊，整体滋味没有大变化，香气下降，生津如前，茶气有比较大的升幅。
第七泡，与前泡风味相似，仍然有挥之不去的涩感在舌面。
整体评价：三星半，总体上这款11年的飞台小铁，有非常不错的前段表现，整体汤感细腻，烟香梅子香各有重点，生津和茶气也比较稳定，前段有不错的口腔体验和喉韵。普洱茶转化的魅力又不错的体验。
作者：虎山行评茶
