2020年下关烟印沱茶评测

大家好，虎山行开汤继续。

今天我带来的开汤是今年的新茶烟印。此茶已经到了一段时间了，一直在用干燥剂醒茶大法来去水味醒茶，今天取两泡试一下。

烟印的主要卖点离不开烟香。我们先看看下关是如何说烟味的：“无烟不下关”，令无数茶人痴迷的这股子“烟香”，也是下关沱茶的味觉识别标志。所谓“烟香”就是“太阳味”的转化，烟香的产生需要毛茶经太阳强紫外线的照射，然后再在相对低温、干燥的环境中存放两三年以上。

大理下关，地处高海拔，风力大，紫外线强，空气干燥湿度小，茶叶在这里经过存放，青味退去，烟香味开始突出，这正是下关“烟香”独特而不可复制的秘诀。

上述内容说明了两点，布朗原料和北高原仓结合容易有烟香。除却工艺瑕疵和原因，这也是勐海地区茶品很多都有烟香的原因之一。烟印的原料是采用布朗茶区高山原料。

烟印包装风格很雷同，和南诏御沱差不多，这是因为它们都是一个公司包销的，某宝某尚。注意到官网上包销这个词，明显这和定制是有一定区别的，原料上应该可以放心。

下面我们来看看这款烟印到底如何？

干茶条索适中，压得比较松，翘饼容易，闻香味比较淡。

茶色金黄，茶色看是存放过一定时间的料。

第一泡，7秒

厚度不错，烟香不强，稍显淡薄，苦转回甘，生津即起，滋味稍淡，苦涩皆低，杯香留存，有回甘。冷杯时烟香倒是很明显。

第二泡，7秒

厚度又稠感，香味上看，青味混合着花果万香味，总体不高扬，烟香并不明显，苦底稍强了一点，涩感依旧不明显。生津回甘加强了不少，这一泡杯底香依旧浓郁。

第三泡，10秒

厚度呈现出较好水平，丝丝烟味，不易察寻，饮后回甘持续，生津很不错，茶气上升，整体上协调感强，杯香减弱，喉韵出现，有一定清凉感。

第四泡，15秒

厚度出现化感，涩底在舌底出现，生津在这一泡有下降趋势，喉底有些许燥感，好在回甘和喉韵依旧持续。香气稍弱，变化不大。

第五泡，30秒

厚度依旧稠，但滋味下降稍快，生津回甘倒是表现不错，稳步上升。但总体感觉上，这泡有点后继无力。

第六泡，60秒

厚度变化小，但滋味大幅减弱，只能增加坐杯时间，好在生津回甘很不错，茶汤饱满，风格甜感化。喉韵延续清凉感。

第七泡，90秒

厚度下降，涩感很明显了，滋味偏淡，茶汤清甜。好在尚无水味。

尾水，继续延长坐杯时间，甜意些许，喉韵依旧留存，滋味趋尽，生津依旧有甘甜。九泡出水味。结束w

综合评价：四星—。这款以烟为名的下关沱茶，能感受到一定的烟味的趋势，但现饮的话，三泡以后烟感基本消耗完毕，这需要等时间来沉淀。总体上这款沱茶风格清新化明显，在用料上可以看出来，嫩料为主，少数陈化老梗拼入其中，叶梗比例比较均衡，这导致茶汤厚度不错，但后继无力，正常五泡后，茶味有比较大降幅，需要增加坐杯时间弥补。

再说一下各项指标，厚度整体表现不错，苦底比较中等，甜感也不太明显，加之香气需要时间积累，总体滋味表现一般化，生津和回甘总体表现很不错，第三泡出现的喉韵一直延续到尾水，且后韵持续时间比较长。茶气表现一般化，这让布朗茶区原料有点名不符实。

还有值得担忧的是，涩感一直沉而不显，个人觉得有使用一些降涩的新工艺，触茶底排除焖黄，有一定烘青和中等高温杀青的可能。这影响了此茶后期的高度。

总体上说，这是一款比较有适口性的茶品，等待烟香转化完毕后，将更适合品饮。

作者：虎山行评茶