小88青饼：“普洱教父”白水清亲制，堪比普洱茶十大知名品牌

小88青饼，堪比普洱茶十大知名品牌的茶品，全名为“勐海早春老树茶”，是白水清“普洱教父”2007年代表作。

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一、小88青饼：彰显白水清对88青的理解

小88青饼，与普洱茶十大知名品牌同分秋色的这款“名茶”，是如何诞生的呢？

首先来了解一下小88青饼的作者白水清先生。因在普洱茶领域的杰出贡献，白水清被评选为“全球普洱茶十大杰出人物”之一，他历年藏有清末宋聘号、百年福元昌、1920年敬昌号、1952年甲级红印等珍品老茶，是国内最牛的老茶收藏家之一。


白水清了解茶、懂茶性，掌握了高超的拼配技术，不同山头、不同品种、不同年份的茶叶经他精心调配，取长补短，尽收完美之效。他是普洱茶拼配巨匠，匠心制茶，调配处至真至美的人生滋味。

白水清曾讲述了制作小88青饼的初衷。为了弄清楚普洱茶的转化规律，1993年起，他亲赴云南，实地考察各个茶区山头的纬度、座向、海拔、土壤、温差等，并系统收集不同茶山原料。


以手头藏有的各年份老茶为教材，用30多年来收藏的各地毛料作为样本，白水清在后来配制的茶中，都融入了他对茶叶转化和老茶配方的理解。

2007年，“普洱教父”白水清先生精选勐海班章、勐宋、巴达等名山早春乔木茶，根据88青饼配方，制成一批勐海早春老树茶。


“小88青这款茶里面有我对88青的理解，我用了65%的班章、20%的巴达、15%的勐宋来进行拼配。班章霸气，回甜慢，我就加入了巴达这种茶性柔和、回甜快的茶进行中和，再加入15%勐宋一带的毛料。

这个茶配出来我很满意，从小88青的汤色口感里我能判断，这个配方未来能够转化出跟88青一样的口感。”

二、小88青饼开汤品鉴

小88青饼的版面上有经典“绿大树”标志，代表此茶采用大树茶菁制成；左侧有绿色食品标志，右边有白水清签名。茶纸上点点褐色茶油渗出，彰显仓储年份久远。

方形内飞埋贴在茶里，与茶纸版面相同，是茶品独特的身份印记。内票则写明茶品由白水清依据88青饼配方制成。

小88青由于采用勐海班章、巴达、勐宋等地茶料制成，条索壮硕，纹理清晰。饼型大气厚实，幼嫩金芽显露，是经典88青的拼配手法。

当年制茶之时，白水清曾放出豪言，“10年以后，这款茶比别人放15年的茶要好。”凭借高超的拼配技术，老茶菁配新茶菁，用三年、两年、一年的茶菁按比例搭配，这款07年的勐海早春老树茶确实转化更快。


现今开汤品鉴，果然顺滑醇厚，霸气兰香，显示出20年茶品的火候。

如今，这款小88青饼的汤色已经转为玫瑰红，即将进入高速转化期；茶香挂杯，公道杯底香气高扬。初饮清爽回甜，回味陈香满腔，而后舌尖稍微带点苦，但是3秒内迅速化掉。水路细腻，醇厚有回甘，回味悠长。

白水清亲制的小88青总体而言是一款品质很高的精品中期茶，选料严谨，拼配功力过人，无论是现在品评还是未来收藏，都很有潜力。

文章转自“藏品普洱”！藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识，尽在微信公众号“藏品普洱”，敬请关注。