茶叶和咖啡对身体的影响，从你最关心的五个方面来比较

每当早上醒来依旧感觉困乏时，我们自然会想喝一杯咖啡去提神。然而坊间常说咖啡对身体弊多于利，因此有不少人选择喝较温和的茶去提神。加上喝茶在中华文化已有几千年历史，以及许多研究证实茶对身体有各方面的益处。到底茶与咖啡对身体有何影响？

提神作用

研究表示我们每天摄取100-200毫克咖啡因就足以提神，且对身体无害；单从成分来看，一杯茶的咖啡因只含40毫克，而一杯咖啡则有80至115毫克。然而，这未必能反映真实的提神作用。

如果以浸泡五分钟可以产生约 40 毫克咖啡因的红茶量来比较，相同条件产生的乌龙茶约有 30 毫克咖啡因，绿茶约有 20 毫克咖啡因，白茶约有 15 毫克咖啡因，而普洱茶就更加少了。然而，等量的咖啡可以有红茶两倍的咖啡因 — 80 毫克。

茶的咖啡因含量取决于几个因素，包括冲泡方法与冲泡时间，浸泡时间越久，溶出的咖啡因越多；茶叶制程中的发酵时间愈长，咖啡因含量越多；春冬茶比夏茶的咖啡因含量少；甚至茶叶叶子在植物茎干上的位置也会影响咖啡因含量，茶叶摘取的部位愈嫩，咖啡因含量也愈高。难怪茶的咖啡因含量报告可以有如此大的差异。

有小型研究显示，志愿者早晨喝过了茶或咖啡后，随后时间产生的提神作用非常相似。尽管这项研究完全依靠志愿者自己报告的感受，但当你大量饮用茶水，使之达到与咖啡等效的强度时，提神作用反而更加明显。

科学家就此认定，咖啡因含量并不能反应全貌。我们的预期会因应自身感受产生影响，比如：我们喜欢的味道和气味唤醒了我们的意识。不过如果担忧咖啡因含量的话，那么茶叶除了煮和热泡，也可以冷泡哦，也就是白开水冲泡，这样比较不会释放更多的茶叶中的咖啡因。

结论：茶的提神作用与咖啡相同。

通常想与朋友拉近距离时，大家都会约出去喝茶或喝咖啡对吧？在各种会话场合，准备一些茶或咖啡，这习惯是相当合理的！原因在于其中的 [ 咖啡因 ] 具有提高 [ 亲和倾向 ] 的作用~

会产生想与人共处、建立亲密关系的心理，实验证实，若将咖啡因注射到静脉中，[ 亲和倾向 ] 将会一口气大幅提升呢！

睡眠质素

英国University of Surrey的研究人员对比了同一天内摄取等量茶水或咖啡的人后发现，尽管这两种饮品对于集中白天的注意力都发挥类似的作用，但喝咖啡的人在夜间更难入睡，因为较高的咖啡因含量起了作用。

茶中的咖啡因可以溶于水中，我们身体可以较容易消化与排出，所以除了提神，之后也会给我们放松的感觉。但是，咖啡中的咖啡因并非水溶性，会滞留在身体系统内比较久，可能让我们晚上睡不着。

相比而言，喝茶的人睡眠时间更长，状态也更加放松。不过如果把个人体质参考进去的话，可能会出现有些人喝茶反而比咖啡更难以入睡，反之亦然。

结论：茶可以提供很多与咖啡相同的益处，但却不会引发失眠。

牙齿着色

咖啡和茶也都会给洁白的牙齿染上一层暗淡的黄色或棕色。但多数牙医皆认为，茶的天然染料比咖啡更容易附着牙釉质，尤其是漱口水中包含洗必泰这种常见的抗菌剂时，这种物质似乎能够吸引并附着在微观粒子上。不过如果有刷牙的习惯，那么染色问题就不值一提了！但是茶叶中的氟含量有助于牙齿的健康~

结论：咖啡较不易令牙齿染色，茶对牙齿健康有益。

有益身体

长久以来，各种研究都指出咖啡和茶有益健康。最重要的是喝咖啡和喝茶一样能抗忧郁与焦虑！在这个快节奏和压力倍增的时代，这显得尤为显得重要！

其外科学家就发现咖啡有助促进肠道健康，减少26%罹患结肠癌的风险。亦有研究花了至少16年证实一天一杯咖啡可减低12%的死亡率。

至于茶，除了去油解腻功能外，它含有丰富的抗氧化，可预防心血管疾病。而且有许多研究表示它能降低胆固醇浓度、血压、改善心血管疾病、减少黑色素沉淀、抗氧化、预防骨质疏松、预防蛀牙等。

不过想单纯靠它们治疗某些症状或许不太可能，但在你享受它们的同时好处也就顺便喝下去了，两者同样让人拥有好心情。

结论：茶与咖啡皆对身体有不同的益处，然而茶的优点较多。

减肥瘦身

咖啡和茶都有减肥的效果（前提是没有加糖或牛奶），关键在于咖啡因可以促进代谢、增强脂肪燃烧，也有抑制食欲的作用。尽管茶所含的咖啡因比较低，但茶叶中的儿茶素效果也不差，能促进新陈代谢并抑制脂肪的合成。要说“哪种比较能减肥”尚无明确定论，有待科学家做更进一步的人体研究。但在减肥的饮食、运动计划中加入一些黑咖啡或茶叶，好处都比坏处多，还能帮助你提升士气更快达到瘦身目标。

然而专家们都指出，不论茶与咖啡，加入奶类与及糖份都会影响当中的营养，更会大大提高卡路里。所以我们还是注意节制，一天内勿喝太多。

结论：咖啡和茶叶都能对减肥起到帮助作用，而非主要作用。