有人的地方就有圈子,是个圈子势必就存在着许多神奇的言论,更别提“高深莫测”的茶圈了。
不管是初入茶圈的小白,还是混迹多年的老茶客,都可能对一些固有的说法深信不疑,但又有多少是真的呢?
今天小壶就来盘点10大依然流传于茶圈的谣言,制作不易,看完请记得点个赞,万分感谢!
1、茶能减肥
答:错误
只是消食解腻,不是减肥。
虽然一些茶,如:普洱生茶、乌龙茶等具有刮油的作用,但并不是说喝了就能直接减肥。况且很多人喝后饿感强烈,可能还会吃得更多。
所以还是那句话:想要减肥,那就管住嘴,迈开腿!
2、喝茶加牛奶会造成骨质疏松
答:错误
有一种说法认为,茶中含有的鞣酸与牛奶中的钙结合,会降低肠道对钙的吸收,长期饮用会造成骨质疏松。然而,和蔬菜(如:菠菜、绿豆等)相比,茶中鞣酸的含量并不算多。
据研究,一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克,而半杯牛奶中约含120毫克的钙。二者“ 融合”后,钙的损失是微乎其微的十分之一。如果你真想达到骨质疏松,那估计你得喝上一两吨的量。
3、喝茶喝多了也会醉
答:正确
喝酒会醉,喝茶同样会醉。醉茶时,浑身无力,头冒虚汗,胃中翻江倒海,吐又吐不出来, 严重时还会口角流沫。
造成醉茶的“祸首”是茶中的咖啡碱。过量摄入咖啡碱会起到反作用,由“兴奋”转为了“抑制”, 这种情况多出现在平日很少喝茶的人,稍微喝多了就可能会“醉茶”;特别是空腹饮茶时,这时人体处于低血糖状态,茶叶中含有的复合多糖、儿茶素类物质,会使人的血糖降得更低,从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等,即所谓的“醉茶”。
正常情况下,吃一些花生、饼干、坚果、点心等,就可以消除“醉茶”。
4、有“茶毛毛”的都是好茶
答:错误
这是一则由林志玲代言都匀毛尖的广告片,并且发现其中出现了一句容易误导消费者的话:“这么多茶毛毛,真是好茶,没有茶毛毛还叫好茶吗?”
大家不要因为志玲姐姐声音甜,就被她给“忽悠”了。所谓的“茶毛毛”,就是茶毫,是茶叶芽尖上面细小的茸毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以这个指标在很多情况下,也是茶叶嫩度的一个重要指标。
但是,茶叶品质的高低也并非完全是由茶毫的多少来判断的。
很多茶都有茶毫,但并非所有的茶都可以一概而论。比如龙井,在加工过程中,有一道工序叫辉锅,辉锅的目的主要是干燥茶叶,促进茶叶香气物质的进一步形成,并无法避免的会磨掉茶叶表面的茶毫,塑造其独特的外形,所以并不是“茶毛毛”越多茶越好。
辉锅
5、茶越新鲜越好
答:错误
新茶是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。它在色、香、味、形上,都给人带来美妙的感受。
但它同时也是一把“双刃剑”。由于茶太新,多酚类、醇类、醛类等物质含量较多,对肠胃黏膜有较强的刺激作用,过多饮用易诱发肠胃疾病。
此外,新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡碱等,过量饮用会导致神经系统高度兴奋,引发“醉茶”现象。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶应忌喝。
6、儿童不能喝茶
答:错误
茶是一种比较温和的饮品,一般除了婴幼儿,各类人群均可饮用。而且儿童喝茶可比喝可乐、喝碳酸饮料强多了,还可以培养孩子的风度和气质,建立和提升审美能力。
最重要的是,茶叶中含有多酚类物质、 维生素、 氨基酸、茶多糖等营养物质,以及锰、氟、铜、锌等多种利于孩子生长的微量元素,适量饮茶不仅可以强化骨骼,还能预防龋齿。
当然也要看年龄,年龄偏小(12岁以下)的孩子对茶中促进新陈代谢的物质承受能力弱,所以不要饮过浓的茶、过量饮茶,喝点淡茶(控制在每天3克左右);12岁以上的孩子,消化功能已经相当于成年人,可以放心地培养他品茶的爱好。
7、喝茶会导致贫血
答:错误
一直以来有观点认为,茶中的“鞣酸”会与肠道中的铁发生沉淀反应,喝茶会影响铁的吸收,甚至导致贫血。其实这种说法并不科学!
目前并未发现喝茶会带来铁、钙等矿物质缺乏的问题。最有力的证据就是,福建、广东等这些喜爱饮茶的城市,贫血发生率和其他城市相比也并未有所提升。
如果把铁补充剂放在茶水里一起饮用,或是把富含铁的食物和茶一起食用时,就会出现吸收率降低的问题。而且必须是边吃饭边喝茶,否则茶是完全不会影响铁在肠道的吸收,只有在茶多酚直接遇到铁时,才会与铁形成复合物,降低铁的吸收率。
8、茶垢不清可以养壶
答:错误
有些玩紫砂壶的人,不愿意洗掉茶壶上的茶垢,认为这样可以养壶。
茶垢是由茶叶中的鞣质与重金属元素暴露在空气中发生氧化反应后形成的,如钙、镁等化合物。尽管还没有相关研究证实茶垢对身体有确切的危害,但长时间没有清洗茶垢的茶具在湿润的环境中非常容易滋生霉菌。
因此从卫生角度来考虑,还是建议及时洗去茶垢为好,用牙膏或盐水可以轻松洗掉茶垢。
9、喝茶能调节人体“酸碱度”
答:错误
“酸碱体质说”本身就是伪命题。
首先,医学界根本就没有基于“酸碱体质”的科学研究,广为流传的“酸碱体质说”实则是从“酸中毒”、“碱中毒”中偷换概念罢了。
人体血液的PH值一般维持在7.35~7.45之间(低于7.35属于酸中毒,高于7.45属于碱中毒)人体通过代谢和呼吸形成强大的缓冲系统,来维持血液PH值的稳定。
茶叶中含碱量本来就非常少,对人体酸碱性的影响基本可以忽略不计。所以,指望通过饮茶调节人体“酸碱度”是不可能的!
10、“金花”是好茶
答:正确
“金花”是一种黄色颗粒状菌体,学名“冠突散囊菌”。
它主要存在于黑茶中的茯砖茶内,普洱茶也有但少。茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”,金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色,不含杂菌,是茯砖茶的重要品质要求。
“金花”长得好的茶滋味醇和,经过后期的转化,苦涩味逐渐褪去,更能去油腻,利消化。“金花”能产生一种酶,促进茶叶中的蛋白质,茶多酚的转化成红褐色的特殊精华物质,据相关人士研究,这种物质有一定程度的保健作用。
所以,没有“金花”的黑茶不一定是好茶,但有“金花”的黑茶一定是好茶,可以喝!