甜味
茶中的淡然甜意是清雅的,对健康无害,还可以满足心中对甜味的渴望,淡然的甜意,又将普洱茶品茗提升到艺术境界。普洱茶属于大叶种的茶叶,成份相对的就很饱和、浓厚,经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放于普洱茶里,而有甜的味道
苦味
苦本是茶的原味,古代称茶为‘苦茶’,早已得到了印证。最早期的野生茶,茶汤苦得难以入口,由我们的祖先通过不断地尝试和机缘巧合形成由“野生型”——“过渡型”——“栽培型”茶树，放到品茗的角度来说，我们更看重的是入口的苦味，经过转化如何慢慢变淡并逐步消失，让人们品尝时被称之为“好茶”
涩味
常听说‘不苦不涩不是茶’,普洱茶经过10年以上的陈化，随着时间越来越久远好的茶涩味也就慢慢消失。没有了苦涩,而仍然能表现其它茶味道的茶品,一般都被称为好茶。普洱茶有口感比较强的‘阳刚性’普洱,有口感比较温顺的‘阴柔性’普洱茶
酸味、水味
酸味和水味都是普洱茶不好的味道,当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好,都可能形成酸味。这些带有酸味的普洱茶,每每经过三、五开冲泡后,有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作,如果在‘走水’的程序处理不好,也会形成茶叶有水味
无味
大多数的普洱茶品茗高手,都公认无味之味,是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关,一百多两百多年陈期的金瓜贡茶,其评语的是‘汤有色,但茶味陈化、淡薄’。无味之味有着十足的禅境,此种无比高尚的境界,在数百种茶中,恐怕只有普洱茶所独有
2、汤感:贫乏的、薄的、厚的、饱满的
3、水路:粗糙、滑的、丝滑的
4、喉感:干燥、发干、甘甜、润
5、回味:持久、中等、短暂、无
