古树茶在漫长的生长过程中与当地生态环境保持平衡，抗病、抗虫能力强，无需喷洒农药。因此，古树茶不仅绿色生态无污染，而且具有比较出色的味道和口感，深受茶友们的喜爱。
一般来说，古茶树往往因为树龄长，根系发达，可以深入土壤，吸收更深土壤的营养成分、矿物质和水分等原因，导致其生产的茶叶中物质丰富，对人体有益的矿物质种类和含量较高。
根据人们认为的“古茶树最多的汕头，茶叶就一定好喝”的观点，想要确认哪个山顶的高茶树最多，最直观的方法就是数据统计。
按照数学逻辑可以看出，古茶树密度越大，茶园面积越大，古茶树的数量就越多。
目前茶山古茶园面积最大的前三位是景迈山古茶园，贺开古茶园和南糯山古茶园。
景迈古茶园是目前世界上最完整、年代最久、面积最大的人工栽培型古茶园，据说种茶历史在1800年至2000年之间。
贺开古茶园，他是目前世界上最大、密度最高的古茶田，考证历史大约在1150年至1250年之间。而南糯山古茶田是栽培型茶王树的所在地，据了解，古茶历史已达到1700多年。
但要按上述的说法，其实滋味口感和茶树的数量还真没多大关系。茶树数量最多的贺开古茶园种植密集，茶树多，树龄大，每年都有数以万计的游客参观，但是在业内，茶叶的受众却很一般。
其次是景迈山。古茶树很多，但茶树品种决定了质量基础，没有太过优越的树种，没有经过一定技艺的拼配很难展现出惊人的口感。
所以不一定是古代茶树多的地方。茶叶一定很好喝。只有综合考虑茶树品种、茶树栽培的密度、制造商茶叶工艺等因素，才能判断出好的古树茶是什么样的。
