茶叶小科普——8个关于普洱茶的冷知识

俗话说，喝茶的尽头是普洱茶。许多老茶客在喝了很多茶后，最终都会爱上味道浓郁的普洱茶。由于普洱茶独特的后发酵属性，其口感会随着时间的推移而变化，这也是普洱茶的魅力所在。

一、茶树有花，且也可以泡水喝

普洱的茶树是有花的，是五片花瓣的白色花朵，被当地人称为“火把花”。

该茶花含有大量的抗氧化物质，其香气清甜，被食品、化妆品行业广泛应用。将茶花进行工艺加工，制成的干茶可以直接泡水喝，口感润滑，但比茶叶的耐泡程度要差的多。

二、普洱茶的故乡不是普洱市，而是西双版纳

普洱茶的原产地是云南的西南部地区。

雍正时期设立贡茶院，专门负责普洱贡茶的加工，随着普洱茶的传播，普洱府逐渐成为当时普洱茶的集散地，慢慢的普洱茶的名字也就传开了。

西双版纳于1953年从思茅（现普洱市）划分为西双版纳傣族自治州。自古以来，西双版纳地区就是普洱茶种植加工的核心地区，它被公认为最重要的优质普洱茶原料产地，是普洱茶的主要产区。

三、新六大茶山，有五座都在西双版纳的勐海县

著名的六座古茶山都位于西双版纳，而现代茶山，其中有五座位于西双版纳的勐海县。大益普洱茶的原料主要就是选自普洱圣地勐海。

四、碎银和老茶头不一样，但有关系

老茶头在发酵过程中，由于部分芽头过于嫩，堆积发酵后，茶中原果胶和纤维素分解，使茶粘在一起，形成团状的茶疙瘩。数量较少较珍贵，具有口感好、耐泡的特点。

碎银，是由上等的老茶头经原料细化制造而成，有外形似银，久冲不散等优点，商家对此优点进行大肆宣传后，一度成名。

成名后，为了降低成本，一些不良厂家将不同品质的熟茶打碎，冒充老茶头。加入糯米叶做糯米香，加入对人体有害的凝合剂耐泡。这样做出来的碎银名不副实，也直接损害了碎银的原始招牌。

五、市场上的生普散茶是真的吗？

不是普洱生茶只有压茶，没有散茶。采用上述工艺生产的产品属于大叶绿茶。

六、普洱茶为什么一定要棉纸包装？

1.用棉纸包装不仅能接触空气，还能过滤杂味和异味。

2.就功能而言，云南普洱茶具有越老越香的特性。

普洱茶在储存时需要呼吸，茶叶中的物质会与空气产生陈化反应，因此不能使用密封塑料袋。

而棉纸包装透气性强，可以为茶叶的转化提供有利条件；棉纸包装具有很强的灵活性，能满足普洱茶的运输需求；它还可以保护茶叶，防止串味。

从外观上看，当柔软的棉纸支撑着醇厚的茶叶时，这种简单、优雅、简单的美是极其协调的。

七、普洱生茶放久了不会变成熟茶，只会变成老生茶

生茶和熟茶的生产工艺完全不同，茶汤的颜色、味道和叶底也有明显的差异。因此，就算储存时间再长，生普也不会变成熟普的。

八、茶汤表面产生的泡沫不是污垢

泡沫的主要成分是茶皂素，而不是污垢。茶皂素是一种表面活性剂，在茶汤遇到冲击时容易起泡。

植物界广泛存在茶皂素等物质，如：人参皂苷是抗氧化剂，所以茶汤的泡沫可以饮用。