如何冲泡普洱老茶？以99易昌号为例，详解泡茶的注意事项

怎样把一泡老茶，泡出最好的口感呢？老茶茶汤的口感与茶叶存放区域的不同，以及合成的环境、气温、选水等方面息息相关。

为了让大家进一步了解老茶看茶、泡茶的重要性，今天旗舰店“藏品普洱”掌柜特别选出市场公认的明星老茶——99易昌号为例，分享冲泡普洱老茶的技巧。

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99易昌号是一款市场公认的明星标杆茶，这款茶由昌泰茶厂生产于1999年，包括99易昌号大饼、99易昌号小饼、99易昌号沱茶等，是名副其实的易昌号大家族。


99易昌号大饼选用易武大树茶料压制，茶饼紧实，条索肥大，如今经过20多年陈化，茶汤红浓透亮，口感稠厚甜润，细腻悠长，带有浓郁的木质香，茶质厚重，口腔饱满充溢，生津回甘明显，茶气强劲，醇厚留韵绵长。

99易昌号作为一款有一定陈期的普洱茶，冲泡时应非常注重细节，尤其在选器、投茶量、用水、出汤时间等方面。


经过多次对比，冲泡99易昌号时，泡茶器具选择以腹大、壁厚的朱泥紫砂壶为上，紫砂壶的出水要比较细。建议选用容量稍大的紫砂壶，很多普洱老茶用的原料大都是古树茶，梗多叶厚，干茶浸开后体积较大，大容量的紫砂壶比较合适。

用水选择农夫山泉，投茶量在1:15左右，一般三四个人就投放10g茶叶，用200ml紫砂壶冲泡。


有条件的话，用铁壶或者银壶烧水，这是由于泡老普洱需要高温，铁壶壁厚，加热均匀，能保证壶内的水温到100℃，不会像随手泡那样，经常水不够开就跳掉。

泡茶之前可以先进行醒茶，先把撬下来的99易昌号投放入紫砂壶中，再把壶身放在烧水壶上蒸一下，稍后把紫砂壶取下来，盖上壶盖，再用沸水反复浇淋壶身，这也是为了提升壶的温度，激发茶性。


淋壶、投茶、注水之后，便可闷泡出汤。普洱茶的出汤时间不宜过长，否则，茶叶中的茶多酚、芳香物质等会过度氧化，导致茶汤颜色偏暗，香味和滋味都不太好。

正式冲泡99易昌号时，每一泡出汤时间需控制得当，才能让每一泡茶汤发挥稳定，注水手法回旋低斟。

第一泡出汤要快，因为这时茶叶的内含物很饱满、很澎湃，如果出汤时间太慢，那么水浸出物就会过多，会影响茶汤的本质。前8泡一般随冲随出，第9泡起适当延长浸泡时间，每泡在10秒基础上增加5秒，之后每泡此类推增加闷泡时间。


在喝茶过程中，根据个人喜欢，如果觉得第一二泡茶汤略浓，可以留着放在旁边备用，从第三泡开始喝，等到喝第九泡可以从开始留的一二泡加一些在第九泡当中，保持茶汤的口感和浓度。

以上就是冲泡99易昌号的全部步骤及注意事项。关于普洱茶的冲泡还是要靠自己多尝试、多练习，才能形成较有系统的经验认知。

文章转自“藏品普洱”！藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识，尽在微信公众号“藏品普洱”，敬请关注。