喜欢喝红茶的茶友应该都遇到过红茶的“冷后浑”现象，其实普洱茶汤放久之后会有“冷后浑”的现象发生
那为什么普洱茶也会出现冷后浑？普洱茶的冷后浑也与红茶的一样吗？可以通过茶叶的冷后浑程度来判断一款茶叶的好坏吗？
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“冷后浑 ”的本质成因？
茶汤的“冷后浑”现象，其本质都是相同的物质所导致的。
“冷后浑”的出现最为主要的原因是因为茶汤中茶红素，茶黄素，咖啡碱三种物质产生的络合物，随着温度的降低而产生沉淀，此时我们再看茶汤的时候，就觉得它不如初始那样透澈了。
同时，当水温过低的时候，茶叶中的咖啡碱都产生了沉淀而多酚类物质也会跟随着沉淀，所以普洱茶在冷却后不仅会浑，而且还会加重苦涩感。
所以我们如果平时品茶时善于观察一点，就会发现茶汤热的时候澄澈透亮，而茶汤冷却后，会变得有些浑浊，这是因络合物在水温低于40度时，便不溶解，产生了沉淀。从而使得茶汤变浑浊，出现“冷后浑”。
02
哪些茶类会出现“冷后浑”？
“冷后浑”现象并不是红茶的专利，绿茶、乌龙茶、黑茶、普洱茶（生茶、熟茶）出现冷后浑的现象也很明显。
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“冷后浑 ”可以判断茶品质？
冷后浑的现象有的时候可以作为评判一款好茶的依据，内含物质越丰富，冷后浑的现象越重，特别是以古树茶为原材料制作出的普洱茶，冷后浑尤为明显，恰恰说明里面的茶黄素含量高。
然而不是所有有冷后浑现象的普洱茶都是好茶，有的普洱茶采用劣质的原料，加工工艺也极其粗糙，这样的普洱茶冷后浑现象也明显。
从对比参照的角度来说，以冷后浑来判定一款普洱茶的好坏，首先得确定一个前提——这款茶的原料和工艺没问题，这个时候是能以此现象来判定一款茶的好坏的。
如果要判断是否真是“冷后浑”现象，则可以把温度已经下降的，有乳凝絮状物的显沉淀状态的茶汤，重新再升温加热，这时茶汤应该恢复清澈明亮如初。如果不能恢复清澈明亮就应该另当别论了。
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