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作者：俊茗
普洱茶干茶形态不一，通常分为散茶、紧压茶2种，饼茶是紧压茶中的一种形态；我们在市面上最为常见的紧压茶有饼、砖、沱等等。在选择茶品形态方面时常会纠结。
饼茶较散茶的不同之处是，饼茶是在散茶的基础上经过蒸汽软化，再通过人工石磨或机器压制成饼，如果是普洱熟茶的话需要再多一个对散茶进行渥堆发酵的环节。
一、形态方面
散茶、饼茶前期不过是形态表现方面有所区别
二、运输、存放方面：
将散茶压制成紧压茶便于运输、利于存放
散茶在运输、储存的时候占用位置较大，不经意被压到还会压碎茶叶。总结来说散茶不利于运输、存放。
散茶在冲泡过程中取茶较为方便，相比饼茶少了撬茶饼的环节，投茶量好控制，不用担心浪费茶叶，叶底完整。饼茶在撬茶饼过程中较为麻烦一些，撬茶饼技巧方面有所欠缺的话有时会误伤到自己，其次茶饼会撬碎，茶叶浪费过多。
三、存储时间方面：
对于后期陈化储存角度来讲散茶在压制成饼茶的过程中蒸汽软化的环节让小微生物数量已经增加了许多，同时也为小微生物发酵创造了优越的环节，更有利于后期存放过程中转化。
散茶存放时间不宜过长：散茶存放时间过长，与空气充分接触的陈化快，同时茶叶香气散发也比较快；比饼茶更容易吸附异味及受潮。
饼茶利于长期存放：普洱茶有着“越陈越香”的特点，众多茶客也会因此存茶、藏茶，来感受普洱茶陈化口感。饼茶(紧压茶)则为普洱茶后期的存储转化奠定了基础，氧化不会过快的同时还会保持香气。
无论是散茶还是饼茶都各有利弊，还是得看个人爱好或习惯来选择适合自己的需求，如果是喜欢欣赏完整叶底，当下品饮的话建议选择散茶。
饼茶更利于后期存储，转化，如果是想要长期存茶，感受普洱茶“越陈越香”的口感最好选择饼茶，在储存过程中需要对仓储稍加重视。
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#普洱茶#
