各位茶友大家好！今天我们就聊一下普洱茶“越陈越香”的问题其实这个问题有很多人质疑也很正常。
质疑普洱茶的人认为，普洱茶不可能是“越陈越香”，相反，他们认为：茶叶存放时间长了，就自然没有味道了，怎么能说“越陈越香”呢。这种观点倒是与“经验”有关，如绿茶等很多茶类都是放的时间久了，味道就会愈来愈淡，甚至产生霉变。但可惜的是，到目前为止，我们还没有见到一篇有关这方面的化学分析及实验数据证明普洱茶不是“越陈越香”研究报告。换句话说，如果不是“越陈越香”，那么存放多长时间，普洱茶就没味道了？总得有个量化时间吧。
其实，普洱茶的“越陈越香”恰恰是普洱茶内含的两大秘密之一。普洱茶的“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越陈越香”实际涉及了普洱茶三方面最有价值的核心内容：一是时间。这是普洱茶的核心问题之一，也是目前包括云南茶业界争论最多的一个问题。很多人认为，任何物质都是有生命周期的，不可能无限期发展。其焦点就在于品饮的最佳点位(时间)，也就是说：普洱茶的“越陈”到底是多长时间，是十年、二十年、五十年，还是一百年，乃至更长，目前没有一个科学定论，因为它与原料的好坏、工艺的优劣及贮藏条件都有直接的关系。但也绝不象某些人认为的二、三十年。今年云南普洱建市从北京故宫迎接的“万寿龙团”就有一百年，从外观上观察，从色泽到表面裸露的条索没有出现霉变与碳化的迹象。因此，“越陈”这一时间概念不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别，同时它也是普洱茶核心价值之一，没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来，“越陈”这一时间的延长，也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。
普洱茶属于后发酵的茶叶，所以产生了“越陈越香”的特点，意思是普洱茶存放时间越久，香气就越浓厚，茶叶质量也就越好。但是，真的是这样的吗？
一：普洱茶越陈越香的条件
1：基础条件---普洱茶“越陈越香”这确实是真的，但是，必须要满足一些基础条件的普洱茶才能达到这个目的。像一些质量不合格的普洱茶、或者是储存方法不对的普洱茶都达不到“越陈越香”的效果。
2：存放时间---普洱茶的存放时间越久也不能说明茶叶越好，这个存放时间是有一个范围的，茶叶在鼎盛时期才会最好喝。如果一味的追求无限期的储存，会使普洱茶中内含的很多有益成分都会被逐渐氧化、分解掉，从而丧失了普洱茶原有的风味。
3：市场坏境---现在普洱茶的市场上，有很多的商贩开始造假做旧，通过利用湿仓存储的方式加快生茶的陈化速度，从而制造出所谓的“陈年老茶”。还有的商贩会在包装上做手脚，把包装纸做旧，然后营造出陈旧的感觉。也是因为这样的现象越来越多，让消费者对普洱茶“越陈越香”的特点产生了质疑。
二：如何分辨老普洱茶？
1：茶叶外观---新普洱茶的颜色都比较新鲜，大多呈黄绿色，且带有白毫，味道非常浓烈。而老普洱茶经过了长时间的存放，产生了氧化作用，茶叶外观多呈枣红色，原来的白毫也会慢慢转化成黄褐色。
2：包装纸---陈年的普洱茶包装纸会随着时间的变化，慢慢变的陈旧，纸质也会泛黄。所以，我们可以送包装纸的手工布纹以及包装印色的老化程度来判断普洱茶的年份。
但是上面所说的两点只能作为一个参考，有很多不法商家正是利用了这一心理，会对茶叶或者是茶包装纸动手脚，从而达到以次充好、以新代旧的目的。
所以，综合以上条件我们可以知道，如果是质量合格的普洱茶在合适的储存条件下经过了一定时间的存放，普洱茶的品质会慢慢地朝好的方面转化。相反，如果普洱茶本身的质量就不合格，储存条件又不合适。那么，就算你存放的时间再久，也不会有“越陈越香”的效果。今天内容就这么多，如果你有什么问题欢迎评论区谈论。下期我们聊一下什么是“干仓”与“湿仓”？
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