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首发于头条号：森醇悦
作者：俊茗
有朋友说为什么有的茶叶冲泡一两次就没有滋味了，是为什么呢？
茶叶冲泡一两次就没味，可能与以下这些原因有关。
1、茶叶的老嫩程度
对于普洱茶而言幼嫩的茶叶，例如纯牙尖制作出来的茶叶，茶香汤甜，但整体滋味也会偏淡，其耐泡度也是最低的。一芽两叶、三叶耐泡度要高一些，香气、滋味更好，较粗老的茶叶冲泡时内质浸出较慢；
普洱茶鲜叶采摘一般以一芽二、三叶为标准，原因在于普洱茶内质的主要载体是叶片和叶梗，到第三叶逐渐下降，叶梗是储存香气物质的最重要载体，香气的第二来源是嫩叶的主脉，叶梗中含有的茶叶内含物质更加丰富，冲泡时内质浸出相对较慢，可以保持耐泡度和甜度；对于后期存放来说，转化空间也更大。
2、茶叶的完整程度
完整程度较高的茶叶较碎茶耐泡度更高，茶叶较碎，冲泡时内质浸出更快，耐泡度也相对下降。
3、冲泡手法对耐泡度的影响
影响茶叶耐泡度的三个主要因素：
茶水比例：投茶量以及注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或反之则越耐泡；
冲泡水温：水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高，不同茶叶适宜不同的冲泡水温，好茶不怕开水烫固然没错，但是为了更加愉悦的品饮体验，好茶更需要得当的冲泡方法，不能所有的茶叶都用沸水冲泡。
出汤时间：出汤速度的快慢对茶叶耐泡度的影响，出汤时间越慢，浸泡时间越长，耐泡度就会大大降低，反之则越耐泡；如果前段冲泡时出汤过慢，茶叶内质浸出过多，冲泡出来的茶汤滋味也会苦涩难咽，同时也会导致后面几泡茶汤寡淡无味，大大降低耐泡度。
4、茶树的树龄及生态环境
在同等气候的生态环境下，树龄越大，耐泡度越高。
一般来说，在同等气候生态环境下树龄大的茶树，根系发达，更加深入土壤，吸收到的营养物质更多，茶叶内含物质相对树龄较小的茶树更加丰富，耐泡度更高。
5、茶叶制程中的捻揉程度
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉过度会使茶叶细胞壁破损较多，冲泡时内质浸出会更快，耐泡度也就会降低。
若是揉捻不足，茶叶在冲泡品饮的时候口感也会下降，适度的揉捻既能保证茶叶的口感，也能保证耐泡度，也关乎茶叶在后期的转化，这也是为什么要讲究茶叶制作工艺的原因。
影响茶叶耐泡度的原因有很多种，有时候可能我们调整一下冲泡方法，茶叶就更耐泡了！
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