说起四月，你想到了什么？
是香山居士的“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，还是“一身诗意千寻瀑，万古人间四月天”的林徽因，亦或是满屏樱花飘落的《四月是你的谎言》中坚强勇敢的宫园熏？
南山梓想到的是茶山上点缀在绿林间的大白花，是还在路途中的普洱春茶。想必有很多茶友和南山梓一样，不求阶下花常开，但求一杯普洱常伴左右。
昨晚青衫直播冲泡百花吟秘境系列产品《清流》，有茶友就在直播间问为什么自己的普洱茶闻着很香，泡出来滋味却不好，是不是冲泡手法不对？
这位茶友还算理智，没有把锅甩给茶叶，而是先反思自身问题，孺子可教也！
在茶叶品质有保证的情况下，茶不好喝原因多半出在冲泡上。一款普洱茶，泡好了，它是最美人间四月天，泡不好，它就是隔夜的鸡汤。
冲泡普洱茶并不要求你有多高的技艺，只是要注意细节，毕竟细节决定成败。如果不注意细节，胡乱冲泡，再好的普洱茶也经不起摧残。
今天，南山梓来讲讲普洱茶冲泡时出错概率最大的四个小细节，茶友们一定要避开！
一、选择错误的冲泡器具
普洱茶从鲜叶到茶品不仅要挥泪告别母体走出大山，还要忍受高温炒青、千揉百炼，才能拥有出类拔萃的品质，成为茶友争相购买的食品。
在冲泡时，必须给它配一个适合的茶具，让它将自己的内质毫无保留地释放出来，完成生命的最后一次绽放。不然你都对不起长途跋涉的茶叶，更对不起自己花出去的钱。
“壶为茶之父，水为茶之母。”最适合用来冲泡普洱茶的茶具是紫砂壶和盖碗。
紫砂壶泡茶的优点在于①透气性好，夏天泡茶就算隔夜也不会馊；②保温性能好，能保持香气聚而不散；③能吸收茶汁和茶香，能使茶香更加芬芳馥郁，又不会产生异味。
盖碗的优点在于方便观察汤色和叶底、利于控制出汤时间、清理简单。用盖碗泡普洱茶，就算是新手也不会觉得吃力。
如果是上班族，在办公室不方便如此高调地泡茶，可以选用能将茶叶和茶汤分离的飘逸杯。
汤碗、塑料杯、酒杯、喝豆浆牛奶的玻璃杯，这些器具不要用。如果用这些器具泡茶，你势必会与普洱茶的鲜爽、甘甜、芳香擦肩而过。
二、注水姿势错误
有些茶友本来是斯斯文文公子老爷，一到注水的时候就化身“大口喝酒，大口吃肉”的梁山好汉，动作简单粗暴，抬起水壶直接往茶叶中间浇，水花四处飞溅。
“你又不是喷泉制造机，水壶抬那么高干嘛？倒水倒那么猛干嘛？”来自茶叶灵魂深处的拷问。
图丨百花吟2018秘境系列《清流》
这样的注水方式只有小部分茶叶能浸润在水中，大部分茶叶漂浮在水面，内质无法浸出，水花飞溅还会误伤自己和旁人。
正确的注水姿势是这样的：提起水壶，让壶嘴靠近茶具边缘，沿杯壁顺时针方向绕圈注水，直到水没过茶叶为止。
绕圈注水，水蒸气上升让茶叶细胞打开，茶香随热气散出，茶叶回软慢慢坠入水中，内质缓缓浸出。
这样冲泡出来的茶香气浓郁，茶汤内质丰富，滋味自然好。
三、出汤时间
出汤时间影响茶汤内质含量。出汤太快，内质含量少，滋味淡。
出汤时间长，对于带有苦涩的茶来说，涩重苦显，香甜被掩盖；对于无苦无涩的茶来说，茶汤更香甜，但冲泡次数势必会减少。
冲泡时间的控制南山梓说过好几回了，古树普洱茶前五泡即入即出，从第五泡开始延长出汤时间，延长时间以3秒到8秒递推。
四、闷泡
泡茶普洱茶的时候尽量不要采取闷泡的手法，闷泡会让茶叶内质过度浸出，茶汤滋味苦涩，冲泡次数减少。
“好茶不怕闷”这句话误导了很多人，它让喝茶的人觉得闷泡过后苦涩重的茶就不是好茶。这样的观点太过片面。
图丨百花吟高级评茶员青衫
闷泡是评茶的人在品鉴茶叶时进行的操作。闷泡过后苦涩加重的茶品质不一定差。只要香气纯净、没有异味、茶汤不锁喉、苦涩能较快化开、生津回甘好，它依然是好茶。
要想普洱茶好喝，除了要避开上面四种错误操作，还要注意选水。尽量不要用隔夜沸水、自来水、城市雨水泡茶。
如果用被污染、含较多钙、镁离子的水来冲泡价值不菲的普洱茶，跟煮鹤焚琴没有区别。
没有不打败战的将军，没有泡茶从未出错的茶人。每个技艺超群的泡茶人都有一段难以言说的血泪史，你现在不过是在重复他们走过的路，多学习你也能泡出同样好喝的茶。
了解更多关于普洱茶冲泡、品鉴、储存等专业知识，可添加百花吟高级评茶员丨青衫微信：bhy7888（长按复制）咨询。
文|南山梓
图|百花吟
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