人们垂爱普洱茶,喝普洱茶,品普洱茶,凡是普洱茶的爱好者都很关注何为好茶,那到底怎样一款茶才称的上是合格的普洱茶呢?
下面由樨木来为您一一解答......
一款合格的普洱茶要具备以下三点:
第一，优质的茶原料。水土条件好，茶叶内含物质丰富，经发酵存放，后期品质会更上一层楼。所谓基础不牢,地动山摇，所以好的茶原料是一款好茶的基础，茶原料决定着普洱茶的品质，茶底是对茶青的还原。生茶叶底茶品以绿色、黄绿色为主，活性高，较柔韧有弹性。熟茶洒水渥堆而发酵较轻者叶底红棕色，但不柔韧；重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
第二，专业的制作工艺。制作工艺是比一个品牌都还重要的,成熟的制茶工艺能最大的发挥出普洱茶最好的价值和品质；加工的工艺不成熟，过度炒青、揉捻不足、间断性晒青，这样做出来的普洱茶，就会带有焦味、青味和烟熏味就体现不出来它原先的价值和品质了。
传统生茶的制作工艺步骤分为：摊晾—杀青—揉捻—晒干—蒸压—贮藏六个步骤完成;生茶如果杀青过度，成品冲泡出来会带有烟熏味。合格的普洱生茶冲泡出来的口感强烈，刺激性较高。首先带着苦与涩闯进您的口中，后期回甘、喉韵、生津、茶气像一股暖流在您的齿颊里来回荡漾让广大生茶爱好者欲罢不休。经历过一定岁月的生茶就像收敛锋芒的宝剑，绵柔之中暗藏千斤之力，岁月的力量轻柔却令人震撼，如果不是自己亲身经历过，真的无法言传...
传统熟茶制作工艺是在生茶毛料的基础上进行深加工的，经过渥堆—拼配—成型—干燥—仓储五个步骤完成。熟茶渥堆过程中发酵过度叶底会碳化，洒水过多会发酸；合格的熟茶冲泡出来醇和在于汤的滑、厚、醇、甜。好的熟茶就像母亲在炉火上煮出来浓醇的汤，喝起来没有水的硬度，而是连绵柔软的汤质，厚度就体现在这里，绵滑的汤闯进身体里，暖暖的，甜甜的就如同冬至的艳阳带给茶者别具一格的感受，生活的美好感，不就如此吗？
第三，良好的贮藏条件。适宜的温湿度，干净卫生的环境,才能保证茶品的正常发酵。
干仓：是温度、湿度适中，既常温下，通风透气，清爽无杂味，不易滋生物的仓储环境，存在干净干燥的地方，随季节变化，自然陈化，干仓茶品是最优质的。
图为百花吟-磐石古树熟茶
没有良好的贮藏,再好的普洱茶,品饮价值和收藏价值都是打大折扣的。生茶是基本没有经过发酵的茶类，因而后期的转化程度更大。熟茶则是经过发酵的茶类，大部分茶性已经稳定，陈化程度相对稳定。两者不能同时存放在一起。
综上所述，您知道怎样的一款普洱茶才算合格的普洱茶了吗？
茶艺师|百花吟— 樨木(2017.12.7)
