你是否也会有这样的困惑：同一款茶，第二次泡，第三次泡，总觉得喝不到同样的味道。
说不出为什么，但总感觉有所不同，明明是同样的茶，为什么总是找不到记忆中的味道呢？到底是哪里出了问题？
01
水 质 与 水 温
水为茶之母，自古以来，我国茶人们对泡茶用水就非常讲究和重视。
唐代陆羽在《茶经·五之煮》中就指出了泡茶用水的要求：“其水，用山水上，江水中，井水下”。明代茶人张大复在《梅花草堂笔录》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”
水是茶叶色香味品质释放和形成的主要载体，水质的好坏会直接影响茶汤的感官品质。
除此之外，同样的茶，泡茶水温不同，茶汤滋味也不一样，每一次泡茶，哪怕水温只有几度的差异，茶汤的滋味也会有很大的不同。
02
天 气 影 响
有一句农谚说：“日生香，火生色。”
其中的“日生香”意思是说，采下的茶叶经过太阳晾晒等环节，叶内的酶不断的活动，水分逐渐消失，干物氧化，芳香油缓慢地挥发出来，这是说天气在加工过程中对茶的影响。
茶叶的存放上，即使是同样的人，同样的储存方式，难免也会受天气的影响。如果遇不到好天气，同样茶叶内质会因此产生变化，喝起来的味道是不太一样的。
03
时 间 影 响
同样的茶叶，在清晨、中午或者夜晚都会有不同的味道，带给人不同的感受。
早上天气凉爽，人也精神饱满，饮茶更觉得神清气爽。
中午天气炎热，人容易稍显疲惫，饮茶能够让人消暑解渴、提神醒脑。
晚上空气微凉，天色也暗，饮茶让人觉得温暖。
04
个 人 身 体 因 素
人的感官感受与身体状况有很大的关系，一般在身体状况最理想的时候，才能品出茶最好的味道。
上火的时候喝焙过火的茶类，会感觉燥热不舒服，甚至有锁喉的感觉，但身体健康的情况下是不会出现这种状况的。
感冒的时候喝茶，味觉和嗅觉都会受影响。
吃了味道重的食物，或者吸烟之后再喝茶，会对茶味产生影响。
所以，喝不到上次的味道，或者同一款茶带来不同的感受，是常见的现象。
换个角度看，同一款茶，能够在不同的机缘巧合下品尝到不同的滋味，每次喝茶，都有新的感受，也不失为一种乐趣。
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