品鉴普洱茶时，常听老茶客说到一个词：水味。
普洱茶里的“水味”，指的是茶汤滋味单薄，滋味平淡，无限接近水的味道。
茶之所以有味道，就是因为茶叶被浸泡后，水浸出物溶解于水中。如果一款茶在其正常冲泡次数之内中段或者前段浮现水味的口感，会让人觉得这款茶品质一般。那么出现“水味”的原因有哪些呢？
1. 泡茶水温过低
我们都知道，泡茶的水温太低，很难泡出味道。
茶的溶解度和水温是成正比的，水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。对于普洱茶来说，提升水温可以避免水味，且茶叶中维生素较为稳定，不用担心高温会破坏茶中的维生素。
但这里需要注意的是，高水温泡茶时，每泡的间隙需要打开盖碗的盖子，避免闷坏茶叶。
2. 醒茶时间不足
之前小誉为大家介绍过普洱茶的醒茶方式（前期文章回顾：普洱茶为什么要醒茶？），其实醒茶就是为了让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来。醒茶的完成程度，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡也有直接的影响。
冲泡普洱茶尤其是熟茶和陈放过一段时间的老茶，醒茶的步骤是非常有必要的，如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。
3. 注水方式不当
如果采用定点注水而速度过缓，会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。（前期文章回顾：泡茶注水小技巧）
这时，可适当增加注水速度，或改变注水方式，比如用悬壶高冲的手法加以改善，让茶叶充分受水浸润，茶的滋味与香气更融合。另外我们也需要注意好茶水比例，茶叶放太少，冲水太多，也会导致茶叶有水味。
4. 茶叶受潮
如果在制茶环节中出现茶叶干燥不够彻底、雨天或者储存环境潮湿，会导致茶叶受潮水味重。对于这种情况，我们需要在干燥环境中将茶放置一段时间。
除此之外，水质过硬，以及多雨水季节令茶含水分过多都是影响茶叶品质的因素。所以普洱春茶的品质在一年中是最好的！
以上就是茶叶出现水味的原因，茶友们可以在泡茶时稍加注意哦~
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