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首发于头条号：森醇悦
作者：俊茗
1、什么是黄片？
关于“黄片”的起源，在《普洱茶记》中记载: “将揉时预择其内之劲黄而不卷者，名金玉天；现如今有“黄金叶”之称。
2、黄片的形成，为何要挑拣黄片？
黄片形成的原因：1、采摘粗老鲜叶：鲜叶因采摘人员在采摘时无意摘下来的粗老叶片，干燥后就会呈现黄色。2、鲜叶杀青后在揉捻时没有揉捻成条，条索比较疏松的叶片，干燥后就会呈现黄色；通常出现在茶叶一芽三叶或一芽四、五叶中的最后一叶。
挑拣黄片的原因：茶叶黄片没有挑拣出来直接压制成型影响紧压茶的外观观感，故而需要将黄片挑拣出来。经过挑拣黄片压制出来的茶品条索看上去更加均匀、匀称。
3、黄片的品质如何？
说到黄片品质如何，大多数人对于黄片的认识是“挑剩的”“粗老的”“没人要的”“含氟量高”等等，都一致认为黄片品质不好！
一款品质保证，原料好、工艺标准的茶叶中挑拣出来的老黄片它的品质和我们所制作出来的茶品品质是一样的。
通常情况下，茶叶的原料越粗老，茶多糖含量就越高，等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。茶多糖类物质对身体有益；长期饮用，对于降血糖、降血脂等还有相应的辅助作用。
不仅如此，较粗老等级较低的茶叶中咖啡碱、茶多酚等物质的含量较等级高的茶叶更少。品饮起来香甜醇厚，无苦无涩，耐泡度高。
4、黄片的冲泡方法？
水温：95℃-100℃的水冲泡，175ml盖碗投茶量8克。
老黄片的叶片组织相对较厚，更加成熟，冲泡品饮时为更稳定纯正的口感，出汤时间建议在正常冲泡普洱茶的基础上适当延长5-10秒，这样茶叶的内质可以充分析出，品饮体验更佳。
冲泡前段茶汤快进快出，之后根据茶汤滋味适当延长。
耐泡度高，冲泡过程中茶汤滋味变淡后还可以放入壶中继续煮饮。
老黄片，可泡可煮；可以直接煮饮，可先泡后煮。
寒冷的冬天煮一壶热茶，驱赶寒气，出众的耐泡度让温暖延续。
5、黄片的口感滋味如何？
茶多糖含量高，中咖啡碱、茶多酚等物质含量少，滋味浓甜，醇厚，无苦无涩，叶片组织厚实，香气更加醇和清远；汤色会更深一些，挂杯香十分浓郁。
茶性温和不刺激；适口性更高，性价比高，对于刚开始喝普洱茶的茶友来说，是个很不错的入门选择。
6、黄片是否具备存放价值？
原料好，工艺达标的黄片在当年就可以痛痛快快地喝，同时也具有越陈越香醇的品质特征。在得当的仓储下老黄片不论香气、茶气、醇厚感、顺滑度都有很好的表现。
对于普洱黄片茶，大多都有不好的认识，但是其实如果喝过一款品质保证的黄片茶就会被它不扬的外貌下所隐藏着的口感滋味所征服。
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