▲干仓茶汤和湿仓茶汤
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一、干仓和湿仓
▲温湿度计
湿仓，一般是指在相对高温条件下，提高湿度，以加速茶叶陈化。普洱茶来到香港初期，一些港商为了使普洱生茶在短时间内，达到熟茶那样温润的口感，提高存茶湿度，这才有了湿仓茶。
需要注意的是，干仓与湿仓只是名词和概念，当今的普洱茶行业并没有确切地说明什么是干仓和湿仓，也没有定义干仓和湿仓的具体标准。
▲普洱茶汤
国内普洱茶的市场是从2000年以后才开始，至今消费市场还没有完全成熟，在各种概念横行、营销口号漫天飞舞的市场环境下，作为消费者的茶友，在选茶喝茶时，不必一味迷恋“纯干仓”，好喝和健康才是首要追求。#湿仓#
二、谈“湿”色变，如何辩证看待湿度
实际上，湿度对普洱茶而言是绝对必要的，没有足够的湿度普洱茶是不可能有所谓完整的后发酵的。一片新制好的普洱生茶，如果一直放在干燥低温的地方，几年后，茶面会愈来愈光亮，甚至略带褐黄或褐红色。
▲正常转化的04年兴海班章王茶饼
在持续消水的过程中，饼身也会愈变愈硬，茶叶不是在吐菁味反而是吐香味，茶叶条索变紧结，乍看之下，茶叶好像应该变得好喝才对，然而事实结果却不然。
茶汤的颜色虽然光亮，透明度高，但汤内含物明显不够丰富，茶汤入口时，马上会有回甘的感觉，但甜度则不足，韵味欠佳，茶冷再饮甚至会有涩感。#茶生活#
若在这种环境中继续存放下去，即便经过十几年，只会让茶面颜色更加变深、变红，茶汤的滋味结构反而愈来愈淡。
▲正常转化的04年兴海班章王茶汤
因此，普洱茶后发酵转化的过程，需要一定湿度参与，只有在适当的湿度条件下，生物菌类才能大量生长繁殖，让普洱茶的滋味更加丰富醇和。这一点正是普洱茶与众不同的地方。
文章转自“藏品普洱”！藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识，尽在微信公众号“藏品普洱”，敬请关注。
