冲泡普洱茶的3大误区：水温、投茶量、出汤时间，你都做对了吗？

冲泡普洱茶，是一件知易行难的事情，看起来只需要投茶、注水、出汤，实际上，要泡好一款普洱茶，大有学问。

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误区一：冲泡普洱茶一定要用沸水

很多茶友喜欢用沸水冲泡普洱茶，这一点其实也没有大问题，因为普洱茶本身就是大叶种茶，高温沸水冲泡，茶香更馥郁，茶味更饱满。

不过，要细究起来，冲泡普洱茶还要做到“看茶泡茶”。对于新茶或芽头较多的茶，温度在90℃~100℃为宜，可以避免把茶芽烫坏，能将茶品口感保持在最佳状态。


如果是具有一定年份的老茶，或用料比较粗老的茶品，则建议使用100℃的开水，这样才能把大叶种普洱茶中的内含物充分析出。

尤其是冲泡老茶，老茶叶子较厚，且经过长期陈化，茶叶里的内含物溶出较慢，冲泡时对水温和热量的要求较高。而用铁壶煮水既能优化水质，又能聚集热量，所以，冲泡老茶时最好选用铁壶煮水。

所以说，冲泡普洱茶不是一味地用沸水，要根据茶品的具体情况而定。

误区二：纯靠感觉投茶

很多茶友冲泡普洱茶，投茶时完全是凭感觉，用手抓取一把投入紫砂壶或盖碗中就完事，非常佛系。

他们的解释一般都是“泡多了就有经验了”，当然，日积月累地撬茶投茶，肯定能做到熟能生巧，但在精准投茶这件事上，建议还是借助电子秤。


经常喝茶的朋友，可以准备一把小秤，每次冲泡的时候都秤一下，按照茶水比例精准投茶，茶的口感也更好。

普洱茶的冲泡非常讲究茶水比例的均衡，认真地计算好投茶量，虽然有点麻烦，但确实更有助于茶汤口感的发挥稳定，有利于泡出一杯浓淡适宜的茶汤。


一般来说，专业审评普洱茶时，茶水比例建议为7g茶量：100ml水，这样是为了更好呈现出茶叶的优缺点；在日常冲泡中，我们以品饮为目的，茶水比例可以调整为10g茶量：160ml水，根据个人口感喜好适度增减投茶量。

误区三：偏爱闷泡出汤

总有一些茶友，偏爱闷泡出汤，只有这样，才觉得有茶味。但事实是，不建议闷泡普洱茶。


闷泡时，一般会合上紫砂壶或盖碗的盖子，保持内部高温状态，这会让茶叶的内含物过量析出。

采用闷泡的方式，普洱茶的前几泡滋味就会格外浓烈，后面几泡又淡得很快，茶汤的口感浓淡度并不平稳，还会缩短茶叶的耐泡度。

建议冲泡普洱茶时，要尽快出汤，即泡即出。第1泡出汤要快，因为这时茶叶的内含物很饱满、很澎湃，如果出汤时间太慢，那么水浸出物就会过多，会影响茶汤的本质。


前8泡一般随冲随出，第9泡起适当延长浸泡时间。快速出汤，才能最大程度发挥出普洱茶的特点，能更好显现出鲜、甜、淳的品质。

以上就是冲泡普洱茶的3大误区，看看你都避免了吗？泡茶重在经验的积累，懂茶爱茶的人，善于通过掌握冲泡的种种细节，打造茶汤的好口感。

文章转自“藏品普洱”！藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识，尽在微信公众号“藏品普洱”，敬请关注。