闲中每觉风光好，都是芽茶出味时。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
珍藏一款好茶，收藏时间的重量，沉淀岁月的美好，期许未来，待到存成之时，以老茶，会故友，忆当年，享当下。
福鼎白茶拥有越陈越香的属性，历经沉浮之后，绽放成熟大美，使人心悦诚服。
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，在白茶发源地福鼎，人们常常会将老白茶当“药”使用，每当家人出现牙疼、发热、水土不服等紧急情况时，就会煮饮陈年老白茶，在很大程度上缓解病痛。
另外，存储得当的老白茶，还能拥有以下5大保健功效：
1）老白茶虽然滋味甜，但丰富的内含物质中含有人体内所需的活性酶，能够有效的分解人体血液内多余的糖分，控制血糖过浓;
2）老白茶经过岁月转化，拥有丰富的黄酮物质，而黄酮物质又恰好是天然的抗氧化剂，具有很强的抗氧化效果，能够中和环境污染所带来的活性自由基，具有显著的美容与抗衰老作用；
3)处暑已过，初秋到来，秋冬季节天气干燥，人很容易火气旺盛、咽喉发炎，老白茶茶性温和，不仅可以缓解咽喉不适，消除一些咽喉炎症，还能够起到很好的平喘化痰效果。
家有一老，如有一宝，这就是存老白茶的真谛！不过老白茶虽好，存茶还是建议从新白茶开始存。
首先，对于同品质的白茶来说，新茶的价格低于老茶，经过三年存放的白茶，茶叶的价值上升，价格会比新茶时期高上不少，这也让老白茶的性价比降低;
其次，白茶市场内有不少的做旧老白茶，如果对白茶的了解没有那么深，或者没有找到值得信赖的茶商，面对真假难辨的老白茶，很容易吃亏。
所以，对于喜爱老白茶的茶友们，我一直建议大家最好是“边喝、边藏”。在春茶季与秋茶季分别买上一些新白茶，存上几年，就是属于自己的老白茶了。
说到存白茶，估计不少茶友的脑海里会不自觉弹跳出一系列问题，例如：
春茶季的时候应该存白毫银针、白牡丹还是寿，秋茶季的时候又该存哪些茶？存白茶是选饼茶还是散茶，是选当年的新白茶还是存上一年陈的白茶？存白茶又该怎么存？
诸如此类的问题，相信很多茶友都遇到过。面对需要漫长时光等待的白茶，茶友们难免会变得纠结、踌躇。
存白茶，三步走！
第一步：了解哪些白茶值得收藏
在挑选白茶的时候，我们首先要做的就是明确哪些品类的白茶是值得收藏的。
1、白毫银针、白牡丹、寿眉应该选哪种？
这三种品类的白茶都值得收藏，首先白毫银针的产量最少，价值最高，升值空间也是最大的;其次白牡丹兼备寿眉与银针的优点，是集观赏与品饮为一体的茶;最后寿眉的产量大，价格低，性价比最高，后期转化可以带来巨大惊喜。
而对于这三个品类的存茶要点，可以参照“白毫银针要早存，白牡丹要多存，寿眉要精存”这十二字诀，轻松存茶。
2、新白茶、老白茶应该怎么选？
新白茶和老白茶都适合进行收藏，从新茶开始藏和从老白茶开始藏有着不同的感受。
老白茶藏起可以让等待的时间缩短，可以更快的喝到渴望的茶汤，橙黄明亮的汤色，枣香馥郁的茶香，醇厚甜润的茶汤，无不让人沉迷。
从新白茶开始藏起，不仅价格比较透明，而且遇到做旧茶的风险大大降低，还可以和白茶一起变老，全程参与白茶的转化，品尝到不同时期的风味，也不失是一种情怀！
3、高山茶、平地茶该选哪种？
这两者的选择，当然要选择高山茶!常言道：“高山云雾出好茶”，高山白茶的品质更为突出，拥有更多的内含物质，后期转化优势更大，适合茶友们长期收藏。
第二步：学会挑选白茶
了解完哪些白茶值得收藏后，就可以进行第二步，去学会怎么挑选白茶，在万花丛中挑出最值得收藏的白茶。
挑选白茶的时候，除了要考虑白茶的外形、茶香、滋味外，还要对白茶的等级、产地以及年份等一系列信息进行综合性的考量。
1、产地
正宗产地对于茶叶的品质会有很大的影响，不同的产地代表着不同的滋味风格，真正的福鼎白茶，必须要使用产自福鼎的白茶原材料，才能拥有最好的风味。
2、原料
原料好，白茶的内质丰富，茶多酚、氨基酸等物质含量高。经过时间的历练可以转化成为优质老白茶，并且在转化后口感和香气能得到提升。
3、工艺
制作工艺的到位，可以确保白茶的内含物质储量、也可以确保产品的品质。白茶最好的工艺是自然日光萎凋和文火炭焙，能够较为完整保留茶叶内含物质，更有利于转化。
第三步：了解存茶的基础知识
挑选完要长期存储的茶品后，最重要的自然是了解存放白茶的知识。白茶中的散茶与饼茶，保存的条件和要求基本上是一样的。
存茶环境需要通风、干燥、无异味;
存茶容器需要避光、密封、干燥、无异味。
存茶的具体细节有：
1、不建议使用紫砂罐、陶罐等有气孔的容器存放白茶，容易跑气、受潮，也不建议使用玻璃材质的容器，容易被强光直射;
2、建议使用三层包装法，食品级塑料袋+铝袋+纸箱的组合，方便又实用;
3、白茶存放讲究“团队陈化”，在存茶时尽量同一品类、同一年份的白茶一起存储，让茶叶更好地转化;
4、存茶的箱子不要经常打开，容易让茶叶跑气、受潮；
存白茶
购入品质值得信任的白茶，一边品饮，一边珍藏。感受着白茶从初始的清新淡雅，到经年陈化之后的醇和悠香，何尝不是件美事。
原创说明：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，转发请注明出处，谢谢合作。
寻一款好茶，从来都不是简单的事儿，
