大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

作者:阿斌 更新时间:2022-05-05 19:43 阅读:117

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了


茶叶科学2014,34(5):435~441发表的论文《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉产毒研究》显示,以云南大叶种晒青茶为原料, 接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验并在发酵结束时通过LC-MS/MS法对茶样进行黄曲霉毒素检测,研究晋洱茶发酵过程中黄曲每的生长及产毒情况。

结果表明,在普洱茶发酵过程中,接种的黄曲霉能在茶叶中生长繁殖,初期生长较快,但随发酵时间的延长,黄曲霉在茶叶中的生长明显受到抑制,其数量逐渐下降。

发酵终止时,未在茶样中检测出黄曲霉毒素。

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了


茶叶科学2017,37(5):513~522发表的《外源接种黄曲霉污染普洱茶安全性研究》显示,以云南普洱茶为实验材料外源接种黄曲霉(Aspergillusflavus)菌株于普洱茶原料及成品中,设未接种菌株普洱茶为对照,分别置于室温,湿度80%、温度30℃,湿度90%、温度30℃的恒温恒湿箱条件下存放,在第 7天、14 天、21 天、28 天分别取样以LC-MS/MS检测法进行黄曲霉毒素检测。

检测结果表明,所有受试茶样中均未检测到黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2,检出率为0。说明无论是室温还是在高温高湿条件下,被黄曲霉污染的普洱茶,经存放后,不会产黄曲霉毒素,就这一点而言普洱茶具有较高的饮用安全性。

《茶叶科学》创刊于1964年,是中国科学技术协会主管,中国茶叶学会主办的中国国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊。

据2020年3月31日《茶叶科学》官网显示,《茶叶科学》第八届编辑委员会有成员46人。

据2020年3月31日中国知网显示,《茶叶科学》共出版文献量2357篇,总下载次数693366次、总被引次数40021次,(2019版)复合影响因子为1.762、(2019版)综合影响因子为1.371。 据2020年3月31日万方数据知识服务平台显示,《茶叶科学》文献量为1540篇、基金论文量为1050篇,被引量为33818次、下载量为146178次;据2017年中国期刊引证报告(扩刊版)数据显示,2017年影响因子为1.53。

1964年8月,《茶叶科学》经中宣部批准创刊,刊名由朱德委员长题字,当时为季刊,16开本。2014年,入选中国原国家新闻出版广电总局第一批认定学术期刊名单。《茶叶科学》主要报道最新茶叶科技成果,内容包括茶树栽培、育种、病虫害防治、茶叶加工、生化、机械、技术经济、综合利用及医用保健等。《茶叶科学》主要读者对象是茶叶科研人员﹑大专院校师生﹑茶叶技术人员﹑茶业管理者及决策者。

附:论文全文

《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉产毒研究》


大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了


《外源接种黄曲霉污染普洱茶安全性研究》

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

大叶种晒青茶接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验结果来了

微信扫一扫关注

关注茶窝网公众号,让你喝茶、买茶不再走弯路!品类齐全、正品保障、优惠多多,买普洱茶,上茶窝网!