茶具，水，茶叶，火之后就是冲工了。如果没有烹茶的工夫，那也是不能叫做工夫茶。所以工夫茶之收功全在于冲茶之法。 第一：治器治器包括：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯等六个动作。前面四件事不必多说，这“候水”，“淋杯”都是初试工夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然减小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。 第二：纳... 查看全文>
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选茶叶 从习惯来讲，有些人爱喝绿茶，有些人爱喝红茶，还有一些人爱喝花茶、乌龙茶等。而且还有明显的地域性，可能和当地的气候条件、人文条件有关，没法说谁好谁坏，可以选自己爱喝的茶叶。 从营养健身角度来讲，红茶比较适合于身体较虚弱的人，如果在其中加些糖，效果会更好；青年人以绿茶为好；花茶有疏肝解郁、理气调经的功效；红茶、沱茶、乌龙茶有助于减肥；绿茶的解毒效果更佳，对体内毒素较多的人有好处。 ... 查看全文>
选茶叶 从习惯来讲，有些人爱喝绿茶，有些人爱喝红茶，还有一些人爱喝花茶、乌龙茶等。而且还有明显的地域性，可能和当地的气候条件、人文条件有关，没法说谁好谁坏，可以选自己爱喝的茶叶。 从营养健身角度来讲，红茶比较适合于身体较虚弱的人，如果在其中加些糖，效果会更好；青年人以绿茶为好；花茶有疏肝解郁、理气调经的功效；红茶、沱茶、乌龙茶有助于减肥；绿茶的解毒效果更佳，对体内毒素较多的人有好处。 ... 查看全文>
用紫砂壶泡茶，如今已是绝大多数人平时喝茶待客的首选了。只是······泡茶时该如何注水？这个问题想必困扰过很多人。看到书上有“悬壶高冲”一说，可现实中，很多人泡茶却只是轻轻“低就”注水，那哪个是对的呢？所谓“悬壶高冲”，是指在向茶壶(茶杯、盖碗)冲入开水时着意提高水壶注水。这样一方面可制造美的意境，一方面则可使壶内的茶叶翻动，均匀受浸，使茶汤浓度上下一致，口味更好。不过，日常泡茶没必要用高冲的方法... 查看全文>
「东京茶寮」位于三轩茶屋，第一眼进去，大概很容易误以为这是家咖啡店。这家店的两位创业者在开设这家店时还不足30岁，开业时就受到日本媒体的关注。东京茶寮的店面设计以白色作为基础色调、并搭配黑色和原木色的极简风格，面积不足30平米，为了能让客人将注意力集中于茶本身，店内没有任何多余的元素。不过，它最值得关注的地方不是设计，东京茶寮最大的突破是将手冲咖啡与日本茶结合形成独特的「手冲茶文化」，这在世界上算... 查看全文>
“清晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”这句谚语，估计是茶中传播最广的一句。相比于茶诗、茶词、茶联、茶铭等文人墨客擅长的形式，茶谚最接地气，是劳动人民在生产生活中总结出来的，通俗易懂，概括性强。它之所以广泛流传，实用之外，还在于好玩，朗朗上口。录几条有意思的茶谚，给大家佐佐茶。秀恩爱式茶谚“长老种芝麻，未见得吃茶。”芝麻象征多子，吃茶是结婚的意思，许多地方有这种说法。清朝成书的《红楼梦》，里面凤姐就用... 查看全文>
你来，为你沏盏清茶，烧水，冲茶，举杯，品茗，难得的是，你恰好来，我恰好在！... 查看全文>
丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈下午，我和李麻花正在研究装修。我们的新办公室，正在启动中。SO，头痛一直伴随了三天，并且相信还会伴随半个月，甚至以上。从前，只听说过隔行如隔山。现在才知道，隔行如隔山，有这么痛苦，这个领悟，太深刻了。有茶友来留言。问了个问题，蛮学术的。是关于新近大热的四大名丛之一的白鸡冠的。说，白鸡冠的第一冲，怎么不太清透呢？确实，白鸡冠的茶汤颜色，是很类... 查看全文>
金骏眉染色鉴别带图，金骏眉染色如何分辨 金骏眉被视为红茶中的巅峰，但是在市场上这种茶的水太深了，充斥着假冒伪劣和以次充好的金骏眉茶叶。如何辨别金骏眉是否染色，这里简单明了地归纳总结为三点。 1、看颜色 正常金骏眉的叶子是黑的，金黄色茶毫显露，整体上金、褐、黄、黑相间，色泽油润鲜活，不会过分艳丽。如果金骏眉的叶子也是金黄的，或者说整个茶叶呈全金色、全黄色，色彩鲜艳和明亮度过高，那么就是添加了化... 查看全文>
前面跟广大茶友聊中国茶叶的发展的时候，有提到过宋代的“点茶”，很多茶友对这个很感兴趣。今天，我们就一起来看看宋代的点茶有多讲究。 其实，点茶法并非起源于宋代，早在唐朝中后期，点茶法就已经出现，不过那时并没有很出名，真正鼎盛起来的时候则是在宋朝，于是，便有了宋朝“点茶”的说法。 发源于唐朝中后期的“点茶”，经过百年历史的积淀，在中国社会经济空前繁荣的宋朝，迎来了它的高光时刻——无论王公贵族还是贩... 查看全文>
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