为什么说高山云雾出好茶  2022-11-25 10:40

点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注高山云雾出好茶，这是山区人民长期从事生产的经验总结,高海拔茶山生长出来的茶叶，其品质优异，深受消费者所喜爱。茶树的生长因海拔不同会产生较大的生态差异，空气质量、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地形地貌等方面都深刻影响着茶树的生长和茶叶的品质。高山云雾之所以出好茶，是生长在这些环境中的茶树，受高山特有的自然气候条件、生态环境等因素的综合影响，形成独特内含...  查看全文>

俗话说：“高山云雾出好茶”、“名山名水出名茶”。说明好茶与良好的生态环境关系密切。事实正是如此，我国大多数名茶都产在生态环境优越的名山胜水之间。如黄山毛峰产在黄山风景区境内海拔700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带。西湖龙井产于风景如画的西湖风景区，龙井茶中的极品——狮峰龙井产于海拔1000米以上的狮峰山上。那里竹树成荫，云雾弥漫，气候温和，雨量充沛，土壤中腐殖质丰富...  查看全文>

高山出好茶是优越的茶树生态环境造就的。人们常以“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯中。”来形象地说明高山茶与环境条件之间的关系。生长在高山的茶树由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。高山茶园土壤石砾较多，肥力较高，土壤通透性好，而且有机质和各种矿质营养元素，包括茶树所需的大量...  查看全文>

多数产茶的地区都流行着“高山云雾出好茶”的俗语，高山云雾，指的是位于高海拔的山区，云雾常年缭绕，而形成的独特的生态环境。对于茶叶来说，“海拔”是一根最简单的评判好茶的标准线，也就是喝茶人士常常挂在嘴边的“高山茶”。- 01 -高山茶，有多高？最常见的茶叶分类是以制作方式、特别是发酵工艺来划分的，如“红黄白黑绿青”茶。以海拔来区分的则不太常见，对应的是“高山茶”和“平地茶”。关于高山茶生长的具体高度...  查看全文>

本文由森醇悦原创首发于头条号：森醇悦作者：俊茗“高山云雾出好茶”这句话对于喝茶的朋友而言应该可以说是耳熟能详了。有人认为茶都一个样，高山云雾出好茶不过是故弄玄虚。今天我们就来了解一下高山云雾出好茶背后的原因。我们知道好的原料是一款好茶的基础，品质好的原料内含物质更为丰富，冲泡品饮一款好茶时口感滋味极为丰富，滋润人们的味蕾；无论是品饮体验，还是后期储存价值的都是无可挑剔的；而好的原料与茶树的生态环境...  查看全文>

大家都知道高山云雾出好茶，生活中，除了广为人知的庐山云雾茶，为什么很少听到其他云雾茶？这可能是地大物博的“锅”。由于我国地域广阔，适宜种茶的山地多，造成好茶太多，高山云雾茶也并不稀奇，直接冠名云雾的茶反而比较少，一起来看看这些倔强的“少数派”吧。英山云雾茶英山云雾产于湖北黄冈市英山县，上世纪80年代初创制。英山县位于湖北东北部，是产茶大县。它处于大别山南麓，雨量充沛，森林茂盛，云遮雾绕，茶园大多分...  查看全文>

上一篇我们说了好茶与良好的生态环境关系密切。光照、温度、湿度和土壤是影响茶叶品质的主要生态因子。本篇我们接着讲温度、湿度和土壤对茶叶品质的影响。温度据赵汝砺《北苑别录》记述，桐木有冬天保温，夏天庇荫作用。宋子安《东溪试茶录》载：“先春朝常雨，雾则雾露昏蒸，昼午犹寒，故茶宜之，茶宜高山之阴，而喜日阳之早……光阳处，岁发常早，芽极肥乳，缨源岭南高土泽地，茶味甲于诸焙。”这是温度对茶叶品质的影响所致。赵...  查看全文>

山高往往有着较好的自然生态环境，较少被人为破坏，由于山高海拔高，云雾弥漫，所以茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡在云层被反射，以青蓝光为主的短波光穿透力强，作用于茶树，从而合成更多的生物碱和酚性物。为什么高山云雾出好茶? 都说高山云雾出好茶，的确如此。自古以来我国的历代贡茶，传统名茶，到现在优质茶，大多出自高山。当然，平地茶园，如果能造就适宜茶树生长的生态环境，照样也能生产出...  查看全文>

“高山云雾出好茶”是一句耳熟能详的话了。一开始，大家以为这只是文人骚客的修辞手段，代表着诗与远方的想象，后来才明白过来，这句话是在陈述事实。那高山+云雾为什么能成就好茶呢？01气温低--香气高高海拔地区气温低，一般海拔每升高100米，气温便下降0.6摄氏度。在低温的环境下，茶叶生长缓慢，这样有利于维持新梢组织中的可溶性含氮化合物，同时茶叶中的不少芳香物质也随着海拔的提高而增加；所以我们如果喝到真正...  查看全文>