红茶很有意思，名字多为地区简称+红。有云南的滇红，四川的川红，安徽祁门的祁红、福建的闽红、湖北的宜红、江西的宁红……相比绿茶各种花里胡哨的名字，乌龙茶超级复杂的品种香型大杂烩，要简单好记多了！不知道你注意没，红茶名字中还经常出现一个词——“工夫”。例如滇红工夫、川红工夫、宜红工夫……福建的闽红又分为政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫三大工夫红茶。这个“工夫”是什么意思？为什么红茶前要加“工夫”？什么是工... 查看全文>
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面对龙井茶、西湖龙井、浙江龙井，很多茶友总是傻傻分不清楚，今天就来给你答疑解惑吧！ 龙井茶国家标准表明，按原产地域范围，龙井茶可划分为西湖、钱塘、越州三大产区。只有在西湖产区168平方公里以内的扁型绿茶才能称为西湖龙井，其余两个产区所产的龙井茶只能称为浙江龙井。 西湖产区的产茶量约占龙井茶总产量的10%。其次，由于地理环境和局部气候的差异性，使得浙江龙井的茶叶内质和... 查看全文>
白毫银针一直是春白茶里最受关注的一员如果说白毫银针是春白茶的金字塔那么头采银针便可称之为金字塔塔尖经过一个寒冬的蛰伏最先冒头的芽头们像是战场上最先冲锋陷阵的勇士般跨越寒冬而来，它们便是——头采茶头采茶内质的丰厚度大抵是最高的，是爆发性的营养集合而头采银针的采摘时间便更紧迫了，一般就只有1-2天且只有极少数茶芽符合采摘标准白毫银针作为“傲娇”美人，更有十不采原则因此头采银针就更加珍贵珍稀，堪称白茶界... 查看全文>
安徽祁门工夫红茶安徽祁门工夫红茶01.【红茶】红茶属全发酵茶。红茶在制作过程中，发生了以茶多酚为主的 “酶促氧化” 化学反应。使鲜叶中的化学物质，发生了较大的变化，茶多酚物质减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素、等新物质。红茶按照制作工艺划分：一般可分为3大类，小种红茶、工夫红茶、红碎茶。云南滇红工夫红茶云南滇红工夫红茶02.【工夫红茶】（红条茶）工夫红茶，也被称为：红条茶。按品种划分为：大叶工夫... 查看全文>
散文家梁实秋先生在《雅舍小品》中说：“茶的赢家是功夫茶。” 潮汕功夫茶闻名于世，茶离不开茶。凤凰单丛是最好的功夫茶之一。近年来，国内外许多消费者喜欢凤凰单丛，这是可喜的，但我们也发现，许多人对凤凰单丛的特点、风味、韵味和鉴别不够了解，市场上单丛茶的销售存在商品名混乱、操作不规范等现象。不是所有的凤凰茶都可称为单丛凤凰山茶区出产的茶都叫凤凰茶，包括乌龙茶、尹红茶、水仙茶、黄茶和单丛茶。因此，称凤凰茶... 查看全文>
如果你要买白茶，老茶友通常会推荐你买白牡丹。因为一杯白牡丹就能满足茶友对白茶的所有想象。不论是从外形、滋味还是香气上来说，白牡丹都是白茶的缩影。白牡丹那么受欢迎，难怪广福心道选料为白牡丹的大部分茶品，如一甲子、香遇、四斗湾等都已售罄。甚至连今年7月刚上市的木箱牡丹王，也在当月就售罄了。白牡丹魅力如此之大，关于它的知识点我们就不得不说一下了。什么是白牡丹？什么是白牡丹？白茶的等级根据其种类可划分为：... 查看全文>
在共性中寻找个性[呲牙]不是所有的茶叶都叫8853[奸笑][奸笑][奸笑]下关经典三杰知识普及：2001年下关茶厂8853生饼，由著名茶商叶炳怀订制，是下关中生代的标杆，与01年下关绿印、黄印并称下关三杰，江湖绰号“屠龙刀”，又名“男人的茶”，8853之所以称之为经典，是因为它不但继承了普洱茶浓酽的传统特征，还彰显了普洱茶的刚烈和霸气。 茶饼以优质云南大叶种晒青毛茶为原料，用传统揉茶工艺制作，圈... 查看全文>
工夫红茶是由小种红茶演变而来的，爱喝茶的茶友，说到工夫红茶应该没有人不知道吧，工夫红茶是属于红茶，也可以叫工夫茶，是红茶中的精品，那么，红茶前为什么要加个工夫呢？这个“工夫”是什么意思？你知道工夫红茶为什么叫工夫吗？什么叫工夫红茶？还有不知道的话，听小编娓娓道来。什么叫工夫红茶我国茶叶品种多样，工夫红茶也称工夫茶、红茶，是我国特有的红茶品种，其原料以红条茶精制加工而成，由于制工精细，精制时颇费工夫... 查看全文>
红茶的特点是茶红、汤红、叶红。在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分差异很大。茶多酚减少了90%以上，产生了新的成分，如茶黄素和茶红素。香气物质从鲜叶中的50多种增加到300多种，一些咖啡因、儿茶素、茶黄素组合成美味的组合，形成红茶、红汤、红叶、甜酒的品质特征。红茶具有抗癌和抗心血管的作用。作为暖胃助消化的良药，适用于胃寒、身体特别虚弱的人群。祁门工夫红茶主要产于... 查看全文>
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