茶皂素骗局  2022-11-25 15:20

很多朋友在泡茶时，发现会有泡沫浮在茶汤表面，然后就把它刮掉，认为这个泡沫是杂质，会影响茶的口感。对此有了解的人会告诉你，没事的，这是茶皂素引起的，放心喝吧。 那么，茶皂素是什么呢？ 茶皂素，又名茶皂甙，一种微细柱状结晶体，在茶树体的根、茎、叶及种子中均有分布，其水溶液在震荡时能产生持久性的、似肥皂溶液样的泡沫。它是一种表面活性物质，起泡力强，在20°c~90c°水温范围内，起泡力呈直线上...  查看全文>

茶皂素又名茶皂甙，是由茶树种子（茶籽、茶叶籽）中提取出来的一类糖苷化合物，是一种性能良好的天然表面活性剂，它可广泛应用于轻工、化工、农药、饲料、养殖、纺织、采油、采矿、建材 与高速公路建设等领域。 茶皂素的作用和用途主要表现在：1、茶皂素对动物红细胞有破坏作用，产生溶血现象。 以产生溶血的最大稀释倍数即溶血指数来衡量其活性大小，茶皂素的溶血性比茶梅皂素低，但与茶皂素、山茶皂素相当。茶梅皂素的...  查看全文>

许多茶友们有时泡茶会遇到过的一个现象，在前面几道茶汤上会浮有一些类似于白色的泡沫，心里不禁会有疑虑，这是何物？是否与农残有关？ 一、茶皂素的发现早在古代，人们就关注到泡茶时出现的泡沫，并将这种“白沫”视为精华。我国晋代诗人杜育所作的《荈赋》里就有诗云：“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷。”；形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的皑皑积雪，华丽灿烂又如欣向荣的春花一样。在...  查看全文>

浙江大学是我国目前，对茶学科学研究的最权威的学府，茶学院院长王岳飞，自1986年9月就读茶学系以来，一直从事茶教学、科研和社会服务工作。现担任《茶叶生物化学》、《茶与健康》、《中华茶文化》和《茶业经营管理》等课程的教学。在茶叶界更是名副其实的专家代表人物，在他的带领指导下，浙江大学茶成为爱茶人群，众望所归的首选学府。今日茶学系专修班对茶叶茶皂素进行了科学分析，并取得了重大研究发现：1、 茶树的叶、...  查看全文>

我们在泡茶时，会发现第一泡茶（或洗茶道次）的茶汤表面，经常泛起一些气泡和沫沫，特别是用盖碗冲泡时这种现象更加明显。有人说这是茶叶不干净或者受到污染造成，直接刮除不喝，又有人说这是茶皂素，是好东西，那么到底哪种说法对呢？在宋代，茶汤中的泡沫可是好东西，宋代流行斗茶，斗茶标准之一汤花便是指汤面泛起的泡沫，当然这与当时的饮茶方式和斗茶风气有关，与现代我们泡茶时产生的泡沫不是一回事儿。引起泡沫的因素其实还...  查看全文>

我们在泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，许多人认为是无益的物质而会将其处理掉，那么它到底是什么呢？它就是——茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。 茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。 像茶皂素这样的糖苷...  查看全文>

泡茶时，经常会看到茶汤表面浮着一层“泡沫”，同时前面两三泡的时候“泡沫”更多。这些“泡沫”是什么？有人认为那是农药残留或者茶叶里杂质的残余，认为那是茶叶质量不好的表现。但实际上，茶汤中泡沫的产生，主要是因为茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质。科学研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，所以不但对人体无害，反而有益。一、茶皂素是什么？早在古代，人们关注到泡茶时出现的泡沫，并将这种“白沫”视为一种精华。...  查看全文>

喜欢喝茶的茶友一般都很注重茶具的选择，而建盏就是其中的首选茶具，且青睐于它丰富的斑纹。那么，对于建盏你又了解多少呢？建盏喝茶就是个骗局？到底能不能用来喝茶？建盏黑底之上呈现的各色花纹，看上去会让人担心，是不是为了达成这种特别，加了什么不该加的东西？事实证明，没有！建盏以天然的用料和高温高还原的烧制工艺，就能够烧出精美的铁系结晶釉，无需添加有害物质。为了让消费者直观感受到建盏茶具的安全性，许多厂家也...  查看全文>

近年来，白茶行业发展得风生水起。而无往不利的不良茶商，自然也盯上了风头正盛的白茶，假茶、劣茶、伪茶，充斥着如今的白茶市场。说道白茶的骗局，离不开常见的四大套路。下面普茶网网就来聊一聊在白茶市场火热之下，令人防不胜防的骗局真相。一、寿眉当白牡丹卖白茶每年的黄金采摘季节在春天，最先采白毫银针，而后开采白牡丹，最后才是春寿眉，年年如此。白毫银针只采芽头饱满、厚实、肥壮的茶树单芽，当芽头瘦了一分，芽头旁伸...  查看全文>