茶毫。茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。鲜叶的嫩度越嫩茶毫越多。茶毫很多茶都有，比如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论。茶毫不仅没有坏处，其中还含有丰富的茶氨酸，可以提高茶汤的鲜爽度。同时在茶毫的根部，生有大量的腺细胞，其内部含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气，是茶汤散发“毫香”的关键因素。以福鼎大白茶和... 查看全文>
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如果说茶作为一个历史来说的话，那可以说也是我国文化的一个缩影了，承载着从神农时期发现茶到现在的茶作为生活中的不可或缺的东西，有着非凡的意义，那么作为茶的文化历史中，有多少人与茶有关呢？今天，小编带着大家一起来了解！陆羽的《茶经》是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结，是陆羽躬身实践，取得茶叶生产和制作的第一手资料，《茶经》一问世即为礼待人所钟爱。茶对于卢仝来说不只是一种口腹之饮，茶似... 查看全文>
大部分卖紫砂的都说是铁质，其实这个说法是错误的，不信你拿磁铁试试根本不能吸附。再者众所周知铁含量越高的矿料烧制后成品越红，铁质呈现的是红色而不是黑色。黑点应该也不是矿物质堆积形成的，如果是矿物质不会呈现不规则的圆点，而是像风釉那样呈现不规则的成片黑色。那么黑点到底是什么呢？不知道大家上学时有没有做过“骨的煅烧实验”。骨头先变黑然后燃烧，燃烧完全后留下灰白色灰烬，有机物燃烧，残留下无机物。紫砂矿料大... 查看全文>
蛮砖挑树专采 限量15饼 汤质宽厚细腻 汤香丰盈有层次 瓦竜，蛮砖古茶山的一个细分产区，它位于西双版纳勐腊县象明乡曼庄村，气候温暖湿润，雨量充沛，海拔在1200-1500米左右。瓦竜古茶园是蛮砖茶山保存非常完整的一个茶园，种茶历史悠久，清时就很有名。这里的茶树与林混生，生长恣肆。与众不同的特大叶茶树品种和宛若秘境的生长环境，共同锻造出香高味酽、野韵柔润、刚柔两面的瓦竜茶。 这款茶以蛮砖瓦竜头... 查看全文>
以品质形成机理研究普洱茶学术分类：普洱生茶为湿热作用陈化型普洱茶，普洱熟茶为渥堆微生物发酵型普洱茶，它们在品质形成和品质特征上是截然不同的两类茶。关于普洱生茶普洱生茶是由晒青茶（散茶或紧压茶）在适度水分含量（6%~11%）条件下，在适当的贮藏转化环境中，排斥大量微生物参与下，主要依靠水热和非酶性氧化作用实现在制品品质色泽朝着干茶黄褐、茶汤汤色绿黄到黄红，甚至棕红；滋味浓醇回甘、生津感强，香气沉稳的... 查看全文>
茶油，熟悉普洱茶的朋友应该都不陌生，虽然看上去有些不美观，但也往往是一款茶“沉淀”的象征。一般而言，新茶是不会出现茶油的，出现茶油至少需要3年以上。那么，茶油究竟是什么东西？跟茶的品质、仓储是否有关系呢？-茶油是什么？-丨果胶物质+挥发油渗出丨“茶油”指的是普洱茶存放一定时间后，棉纸成点状出现的黄色斑点。由两种物质组成：果胶物质渗出。普洱茶随着存放时间的增长，其细胞壁破裂，内涵果胶类物质就会渗出来... 查看全文>
茶叶有八大类，除了红茶、绿茶以外，还有乌龙茶，还有白茶、黑茶、黄茶。这几种茶之间有交叉吗？乌龙茶和青茶是一种茶吗？黑茶和普洱是一种茶吗？黄茶和白茶感觉很相似，区分的标准在哪里？在饮茶的方式上有什么分别？营养价值上呢？绿茶（上图是安吉白茶，叫做安吉白茶其实是绿茶，同理还有天目湖白茶）绿茶未经发酵。根据杀青时候的工艺分成1.炒青绿茶（根据不同形状又分成长炒青，扁炒青，圆炒青等）这种工艺的绿茶一般被人为... 查看全文>
茶叶上有白色绒毛是否可以饮用需要酌情而定，如果茶叶无异味，且有淡淡茶香，说明茶叶的白色绒毛是茶叶本身的茶毫，可以饮用，如果长白毛的茶叶有明显的霉味，就不能再饮用了。优良的茶叶要在干燥的地方保存，可以几十年不变质。茶叶上有白色绒毛能喝吗... 查看全文>
根据《GB/T30375-2013》茶叶贮存国家标准指出：绿茶、黄茶的保存温度宜控制在10℃以下，红茶、乌龙茶、白茶、花茶、黑茶、紧压茶的保存温度宜控制在25℃以下，其次存茶的温度亦不能过低，可根据环境湿度调整，，在存茶时仍需要注意避光、防潮、防异味。茶叶如何保存~普茶网茶叶百科：1、绿茶存放温度5℃左右。绿茶是采用不发酵的制茶工艺，保存时间比较短，正常在一年半，超过这个时间，我们就不建议饮用了。... 查看全文>
喝白茶的时候，经常会有茶友会问，同年份同一批的茶，压成饼与散茶存放之后，口感上有什么区别？其实这个问题，最关键的点就是在于，压饼对白茶有什么影响，以致于它后期转化和散茶不一样。压饼技术白茶在压饼过程中经历蒸汽、压制、热风烘干处理，使得白茶压饼过程中外形与内质均发生较大改变。压饼过程中的蒸汽处理目的是软化在制叶，便于后期压制而减少压力作用带来的断碎。蒸汽处理势必使得在制叶处于湿热条件，从而影响在制叶... 查看全文>
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